Profiterol Yapımı

Profiterol Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 4 yumurta
• 100 gr margarin
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 fiske tuz

Kreması için

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilin

Üzerine

• 1 paket çikolata sosu
• 2 su bardağı süt(benim paketimde 2. 5 su bardağı süt yazıyordu ben bu miktarla yapınca cıvık geliyor kıvamı o yüzden azalttım. )
• Çikolata sosunu siz yapmak isterseniz bu tarif de çok güzel, kıvamlı;
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao(miktarı arttırabilirsiniz)
• 1 paket (80 gr) bitter çikolata

Profiterol Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Tarif Oktay Usta’nın tarifidir. Çok lezzetli oluyor denemenizi şiddetle tavsiye ederim :)

1. Hamuru için suyu bir tencereye alın. İçine margarin, toz şeker ve tuzu koyup kaynatın. Margarin tamamen eriyince içine unu eleyerek ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın. 1-2 dakika sonra kıvam alınca ocaktan alın(fotoğrafta kıvamını daha iyi anlarsınız).
2. Tamamen soğuduktan sonra her bir yumurtayı tek tek kırın ve yoğurun(sıcakken kırmayın yumurtalar pişer). Püf noktası önemli; bütün yumurtaları birden kırmayın.
3. Güzelce yoğurduktan sonra iki tatlı kaşığı yardımı ile şekil vererek(tatlı kaşıklarını çok az yağ ile yağlarsanız işiniz kolaylaşır, ayrıca hamurları büyük parça şeklinde almamaya özen gösterin çünkü pişerken zaten kabarıyorlar) yağlanmış tepsiye dizin(ben içinde margarin olduğu için tepsiyi yağlamadım, yapışmadı da)
4. 170° fırında yaklaşık 30-35 dk kadar pişirin. Benim fırınım 32 dakikada pişirdi.
5. Hamuru soğurken kremasını hazırlayın. Kreması için bütün malzemelerı bir tencere içinde tel çırpıcı ile çırpın(sürekli karıştırarak), kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.
6. Kaynadıktan sonra altını kısıp 1-2 dk kadar karıştırmaya devam edin. Ocaktan alınca kıvamı cıvık gelebilir ama durdukça koyulaşacaktır.
7. Çikolata sosunu ben evde hazır sos olduğu için onu kullandım, ama verdiğim tarif de çok lezzetli oluyor :)
8. Bitter çikolata hariç hepsini karıştırarak kaynayana kadar pişirin, Kaynayınca altını kısıp bitter çikolatayı küçük parçalar halinde parçalayıp ekleyin. 1-2 dakika daha karıştırıp altını kapatın.
9. Fırından çıkan profiterol toplarını krema pompası ile doldurun(isterseniz bıçakla ortadan kesip o şekilde de doldurabilirsiniz) en son üzerlerine çikolata sosunu gezdirin. Çok lezzetli ve bir o kadar da severek tükettiğimiz bir tarif. Püf noktalarına dikkat ettiğinizde yapması zor olmayan bir tatlı. Benim bu ölçülerle 60 tane profiterolüm çıktı. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)