Pryanik(Bayatlamayan Kurabiye)

Pryanik(Bayatlamayan Kurabiye) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr katı yağ(yumuşamış veya hafif eritilmiş)
• 2 yumurta
• 2/3 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarcin
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Pryanik(Bayatlamayan Kurabiye) Tarifi'nin Yapılışı

Not:Rus mutfağına ait Priyanik yumuşak formdadır kıyır veya kıtır bir kurabiye değildir.

Mikserle yumuşamış margarini ve 1 bardak şekeri çırpıyoruz.
Yumurtalardan birinin beyazını kenara ayırıyoruz. Kalanları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Zencefil, tarçın, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz.
1 bardak unu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Burdan sonra unu opsiyonlu ekleyerek yumuşaklığına göre ortalama 3 bardak un ekliyoruz ele yapışmayan yağlı yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve bu hamuru buzdolabına kaldırıp 30 dk bekliyoruz.
Bu sırada ayrılan yumurta beyazı ile yarım bardak pudra şekerini krem santi kıvamına gelene dek çırpıp kenara koyuyoruz.
30 dk dinlenen hamurumuzdan uzunlamasına rulo yapıp eşit parçalar ayırıyoruz. Ve her parçaya kurabiye şekli verip tepsiye diziyoruz.
180-200° lik fırında 20-25 dk kontrollü pişiriyoruz.
Fırından çıkan priyaniklarımızın üstüne firça yardımıyla hazırladığımız harcı sürüyoruz. Ve en az bir gün bekletiyoruz. 1 haftaya kadar tazeliğini korur bayatlamaz.
Afiyet olsun