Pudingli Brioche

Pudingli Brioche Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1  kg un
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı instant
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 330 ml ılık süt

Pastacı kreması için :

• 3 su bardağı süt ( 600 ml )
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 silme çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 adet yumurta sarısı
• 2  paket vanilya
• 1 çay kaşığı kadar margarin
• Üzerine sürmek için bir yumurtanın sarısı

Pudingli Brioche Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ,şeker ve ılık sütle karıştırılıp 10 dk mayalandırılır ,sonra tuz, kabartma tozu, yumurta ve un ilavesiyle hamur hazırlanır .
2. Bu hamura son olarak iki kaşık margarin eklenip iyice yedirilip mayalanmaya bırakılır .
3. Bu arada krema hazırlanır ,vanilya hariç tüm krema malzemeleri çırpılıp sürekli karıştırılarak pişirilir .
4. Koyulaşan krema ocaktan alınıp vanilya ve margarin eklenip iyice çırpılır ve üzerine değecek şekilde streçle örtülüp soğutulur .
5. Mayalanan hamur tezgaha alınıp oklava ile açılıp yuvarlak bir kalıpla kesilir.
6. Bir tanesinin etrafına su sürüp ortasına kremadan koyup, ikincisinin üzerine bıçakla çizikler atarak, krema koyduğumuz parçanın üzerine kapatıp kenarlarını yapıştırıp tepsiye dizilip, üzerine yumurta sarısı sürülür.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dk kadar pişir kabarıp nar gibi kızarana kadar kontrollü olarak her fırın farklı pişirir herkes kendi fırınını bilir.