Püf Noktalarıyla Makaron - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Püf Noktalarıyla Makaron Tarifi İçin Malzemeler

100 gram yumurta akı (3 adet büyük boy)
100 gram toz şeker (Yarım su bardağı)
Renkli gıda boyası (1-2 damla)
150 gram pudra şekeri (1 su bardağı)
125 gram toz badem (1 su bardağı + 2, 5 yemek kaşığı)

Kreması İçin ;

200 ml krema (1 kutu)
300 gr beyaz çikolata (80 gramlıklardan 4 pakete yakın)

Püf Noktalarıyla Makaron Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yumurta aklarını makina da 3 dakika kadar iyice çırpın.
Köpüklenince toz şekeri 3 seferde ekleyin, yüksek devirde çırpın. Traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın. Gıda boyası ekleyip karıştırın. Bu tarifte şeftali rengi gıda boyası kullanıldı. Rengi tercihinize bırakıyorum.
Ayrı yerde pudra şekeri ve toz bademi robottan geçirin.
Ardından da elekten geçirin. Köpük halindeki yumurtaya birden değil 3 seferde ekleyin. Her eklediğinizde katlama yöntemi ile karıştırın. Yani gelişigüzel değil, bir spatula yardımıyla alttan yukarıya doğru yavaş bir şekilde karıştırın. Çünkü sönmemesi lazım.
İster fırın tepsisine yuvarlak kalıpla minik çemberler çizin, ister makaron patı aletini kullanın. İkisi de aynı işlemi görüyor çünkü. Sıkma torbasına duy yerleştirip karışımı doldurun ve yuvarlaklar sıkın. Sıkma işlemi yukarıdan yapılırsa şekilsiz olur, aşağıdan sıkmanız yeterli olacaktır.
Sıkma işlemi bittikten sonra tepsiyi tezgaha 3 defa hızlıca vurun. Böylece hava kabarcıklarını çıkarmış olursunuz. Sıkarken ortaları doğal olarak biraz kabarık olur.
Parmağınızı ıslatıp kabaran orta kısma hafifçe bastırın. Oda ısısında esinti almayacak şekilde 1 saat kadar bekletin. Bu uzun süre üzerlerinin kabuk bağlamasını sağlayacaktır.
Önceden ısıtılmış 160 derecede en fazla 13-15 dakikada pişirin.
Kreması için; Kremayı kaynatmadan ısıtın. Parçalanmış çikolatanın üzerine döküp hızlı bir şekilde karıştırın.
İyice karışan karışımı kenara alıp soğumasını bekleyin. Pişen iki makaronun arasına paylaştırın. Afiyet olsun :)

PÜF NOKTALARI :

1) Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

2) Gramaj ölçüsü önemlidir. Verilen ölçüden az veya çok malzeme kullanmayın. Hassas terazi her zaman işinizi görecektir :)

3) Yumurta aklarını çırpmayı, traş köpüğü kıvamına gelince bırakın. Bu aşamadan sonra hala çırpmaya devam ederseniz sönebilirler. 4) Yumurta aklarını çırpma işlemi tamamlanınca metal eşya kullanmayın. Spatula veya tahta kaşık yardımıyla ve yavaş hareketlerle alttan yukarı doğru karıştırın.

5) Çırpma işlemini tercihen cam veya metal kapta yapın. Plastiğin içinde çırpmayın.

6) Kuru malzemeleri elekten geçirmeyi unutmayın.

7) Makaron hamurlarını tepsiye sıktıktan sonra 3 kez sert şekilde tezgaha vurun ki, hamurun içinde çırpma esnasında oluşan kabarcıklar, makaronların kabarmasını engellemesin.

8) Fırına vermeden önce oda sıcaklığında 1 saat bekletmelisiniz ki üzerleri kabuk bağlasın.

9) Üzerlerinin çatlamaması için bekletilen yerde esinti olmamasına dikkat edin.

10) Fırında en fazla 13-15 dakika tutun. Az tutarsanız cıvık, çok tutarsanız kuru ve sert olur. İlk 12 dakika fırının kapağını asla açmayın.

11) Fırından çıkan sıcak makaronlara hemen dokunmayın, aksi takdirde elinizde kabuğu kalır. Bekleyin soğusun. Sonra spatula veya el ile yavaş bir şekilde alırsınız.

Püf Noktalarıyla Makaron Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (42)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

fatma erdogan @fatmaerdogan2020

Şikayet Et

Elinize emeginize saglik bende cocuklarimin dogum gunu icin denemek istiyorum bu tarifi benimde size ve tarifi uygulayalanlara bi sorum olacak makaronlari ne kadar sure taze muhafaza edebilirim?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

emineozturk1453 @emineozturk1453

Şikayet Et

@Ş.BURAK Merhaba bende ilk defa yapacağım malzemeleri aldım. Fakat kaç adet çıkıyor bu tariften ? Cevaplarsanız sevinirim.
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
gezelekgelin @gezelekgelin

Şikayet Et

Bende denicem buda olmazsa pes ediyorum🙄
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Nuran Acar Aydın @Nuran_AcarAydin

Şikayet Et

Bugün tarifi denedim sonuç mükemmel
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
fatma erdogan @fatmaerdogan2020

Şikayet Et

Elinize emeginize saglik bende cocuklarimin dogum gunu icin denemek istiyorum bu tarifi benimde size ve tarifi uygulayalanlara bi sorum olacak makaronlari ne kadar sure taze muhafaza edebilirim?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
GaziAntepli GençAnneler @gencanneler

Şikayet Et

Merhaba makoronu şekil verirken zorlandım yapış yapışdı bu normal mi yoksa hatalı birşey mi var ☺️
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Ş. BURAK @Saban_Burak

Şikayet Et

CANSU GÜLER, ellerinize emeğinize, azminize sağlık 😊 Resim paylaşımı için teşekkür ederim 😊 Afiyet olsun.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Hatice Erdek Özesen @Hatice_Erdek

Şikayet Et

Tarifinizi harfiyen uyguladım.Ben sadece şekil verirken zorlandım.Onları da küçük tutmuşum.Yaklaşık 4 tepsi kadar çıkardım.160 derece de ilk tepsim 5 dk içerisinde yandı.2.tepsim de fırın ayarımı 100e düşürdün olması gerektiği gibi kabarmadı.3 ve 4.tepsilerim de 120 yaptım.çok güzel,tam yerinde piştiler,kabardılar.Teşekkür ederim paylaşımınız için.Evde herkes bayıla bayıla yediler.
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Öncelikle sabrınız ve azminiz için sizi tebrik ediyorum. Ellerinize emeğinize sağlık. Çok iyi görünüyorlar :) Resim paylaşımı için teşekkür ederim :) Afiyet olsun.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - Hatice Erdek Özesen @Hatice_Erdek
    
    Şikayet Et
    
    😊 ben teşekkür ederim,sağolun
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
Hatice Erdek Özesen @Hatice_Erdek

Şikayet Et

gıda boyasını toz kullanmak istesem pudra şekeri-toz badem karışımıyla mı eklemem gerekiyor?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Ş. BURAK @Saban_Burak

Şikayet Et

ZELİŞ’İN DENENMİŞ TARİFLERİ, ellerinize emeğinize sağlık. Makaronlarınız çok iyi olmuş :) Rica ederim, resim paylaşımı için teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Ş. BURAK @Saban_Burak

Şikayet Et

HATİCE NİLGÜN, ellerinize emeğinize sağlık. Resim paylaşımı için teşekkür ederim :)
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
tuba köse @Tuba-Kose

Şikayet Et

Burak bey acaba Bir gün önce den yapsam bayatlar mi
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Hava almayacak şekilde streçlemeniz taze kalmasını sağlar.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Metabeka @Melike_Zigarli

Şikayet Et

Merhaba Burak bey tarifi denedim ama toz badem bulamadığım için evde kendim yaptım toz olacak kadar incelmedi tarifte onu kullandım akışkan bi hamur oldu ve hiç kabarmadı kabuk şeklinde kaldı acaba bademden mi kaynaklandı
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba Melike hanım. Ellerinize sağlık. Toz badem olması şart. Badem ya da başka sebepten olabilir. Tarifte belirttiğim gibi birçok önemli püf noktası var. Bunlara uyulmazsa makaron olmaz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
ELİF @gulum72

Şikayet Et

Merhabalar Ş.Burak bey gerçekten nefis görünüyor makoronlar ellerinize sağlık kızım sürekli istiyor benden en kısa sürede denemek istiyorum badem alıp biz evde toz haline getirsek olur mu illa toz badem olması mı lazım teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, teşekkür ederim :) Evet yapabilirsiniz. Ama iyice toz haline getirmek şartıyla :) Rica ederim.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
sihirli-pastane @sihirli-pastane

Şikayet Et

Benim 2 sorum olacak ilki toz badem yerine buğday unu kullansak olur mu ve gıda boyası yerine doğal herhangi bir meyvenin renginden yararlanmak olurmu
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, maalesef buğday unundan makaron olmaz :) meyvenin rengi için sanırım posası ya da suyunu kullanmak istiyorsunuz. Maalesef o da olmaz.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Ş. BURAK @Saban_Burak

Şikayet Et

DENİZ hanım, ellerinize emeğinize sağlık. Makaronlar çok iyi görünüyor :) Resim için teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Sevim Korkmaz @Sevim_Korkmaz8

Şikayet Et

burak bey firinin hangi ayarinda pisiriyosunuz fanli mi fansiz mi 5 kere denedim bi turlu olmuyo ya firindan kaynakli sanirim tariflere harfien uyuyorum cunku
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba. Ön ısıtmalı fanlı olarak pişirilir. 5 kere denemişsiniz, azminiz için tebrik ederim. Evet fırından fırına değişiyor :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Sunays @sunays

Şikayet Et

Merhaba Ş Burak elinize sağlık öncelikle çok güzel gözüküyor ☺️
Bende yapmak istiyorum kısmetse bir sorum olacak 125 gr bütün badem aldım aynı miktarmı oluyor tozla
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, teşekkür ederim :) Evet aynı ölçü oluyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
  - Sunays @sunays
    
    Şikayet Et
    
    Aslında bütün ve toz hali gramı değiştirmez ama bardak ölçüsü aklımı karıştırdı
    Teşekkür yapınca arıcam fotosunu ☺️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
Ekrem Şahin @Ekrem_Sahin7

Şikayet Et

Meraba acaba sıkma torbasini nerden temin ediyrsunuz
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, ben Eminönünden temin ediyorum.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Cemile @Cemile_Dagguden

Şikayet Et

İlk makaron denememi başka bir tarifle yapmıştım hepsi çöp oldu, ikinciyi sizin tarifinizle denedim harika oldular yalnız kıvamı bana biraz duru gelince badem tozu ve pudra şekeri ekledim etekli etekli dışı çıtır içi sakızımsı harika macaronlar elde ettim. Size ne kadar teşekkür etsem az
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim, ellerinize sağlık.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
esray @Esra_Yaray

Şikayet Et

İşte pasta ustalığının yegane nişanesi :) Denemek bile cesaret işi… Ellerinize sağlık gayet hoş bir görüntü. Eminim lezzet de öyledir.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ş. BURAK @Saban_Burak
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ediyorum güzel yorumunuz için :)
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce