Püf Noktalarıyla Nutellalı ve Pastacı Kremalı Berliner (Brioche Donut)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 6-8 Kişilik
  • 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Püf Noktalarıyla Nutellalı ve Pastacı Kremalı Berliner (Brioche Donut) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin

  • 8 gram kuru maya (1, 5 tatlı kaşığı)
  • 200 ml ılık su
  • 8 gram tuz (1 çay kaşığı)
  • 60 gram şeker (6 silme yemek kaşığı)
  • 500 gram un (4, 5 su bardağı)
  • 60 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 2 yumurta (Oda sıcaklığında)

Kızartmak İçin

  • Sıvı yağ

Pastacı kreması;

  • 500 ml süt
  • 1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1/2 (yarım) su bardağı mısır nişastası
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 60 gram tereyağı
  • 1 yemek kaşığı lotus kreması (İsteğe bağlı, beyaz çikolata ya da lotusla çok lezzetli oluyor)

Nutellalı Olan İçin

  • Nutella
  • File badem (Kavurursanız daha lezzetli olacaktır)

Püf Noktalarıyla Nutellalı ve Pastacı Kremalı Berliner (Brioche Donut) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Maya, ılık su ve şekeri bir kaba alıp (Direkt stand miksere alabilirsiniz) 10 dakika bekleyin. Yumurtayı ve unu ekleyip hamur yoğurma aparatıyla önce bir dakika yavaş devirde karıştırıp tuzu ekleyin, sonra orta devirde 6-7 dakika karıştırıp tereyağını ekleyip 6-7 dakika daha devam edin.
  2. Esnek, elastik bir hamur olacak (Elde yoğurursanız 15 20 dakika boyunca yoğurun, yapışkan bir hamur olduğu için başta zorlanabilirsiniz ama yoğurdukça şekillenecek). Ekstra un eklemeyin kıvamı bozulmasın.
  3. Hamuru yapışmaması için hafif unlanmış bir kaba alın üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar yaklaşık iki saat mayalandırın.
  4. Sonra elinizle havasını alıp buzdolabına kaldırın gece boyu bekletin. Sabah çıkarın ve 13-14 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Kare kare kesilmiş yağlı kağıtların üzerine birer birer yerleştirin üzerini gevşek bir şekilde streçle kapatın.
  5. İki katına çıkana kadar mayalandırın (Yaklaşık 1, 5 saat sürdü). Yağı önce orta ateşte açın, sonra altını kısın. Yağın derecesi ne çok kızgın ne çok düşük olmalı. Attığınızda kenarlarından hafif baloncuklar çıkmalı (Derece varsa 165-175 arası)
  6. İçinin hamur kalma riskini azaltmak için ilk attığınızda kapakla kapatıp çevirince üzeri açık kızartmaya devam edebilirsiniz bir tanesi kızarınca kontrol edin dışı çabuk pişip içi hamursa yağ derecesi yüksektir (Bir tarafı 2-2, 5 dakikada kızarmış oluyor)
  7. Sonra peçetenin üzerine koyup fazla yağını aldırın. Çok soğumadan toz şekere bulayın (Pudra şekeri de olur veya hiç birşey kullanmayabilirsiniz) Fike badem varsa bir yüzüne nutella sürüp file bademe batırırsanız bambaşka bir lezzet çıkıyor.
  8. Pastacı kreması için: yumurta, nişasta, un ve şeker tencerede tel çırpıcıyla karıştırılır. Süt azar azar eklenir. Tamamen pürüzsüz kıvam olana kadar karıştırılıp altı açılır.
  9. Sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir (Kaynayınca altını kısıyoruz).
  10. Altı kapatılır. Tereyağ ve vanilya eklenir (Beyaz çikolata ekleyecekseniz bu aşamada ekleyin).
  11. Karıştırılıp üzerine değecek şekilde streçle kapatılır. Soğuyunca buzdolabına kaldırılır.
  12. Bir gece veya en az 2 3 saat dinlendirilip lotus eklenerek karışana kadar çırpılır.
  13. Soğuyan berlinerlerin içine sıkma torbasıyla ister nutella ister krema ister reçel sıkılır. Afiyet olsun.

Püf Noktalarıyla Nutellalı ve Pastacı Kremalı Berliner (Brioche Donut) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Püf Noktalarıyla Nutellalı ve Pastacı Kremalı Berliner (Brioche Donut) 29.06.2021 12:09 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 29.06.2021 14:46 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Donut Tarifi

Donut

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Berliner Tarifi

Berliner

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Pişi Değil Gerçek Donut Tarifi

Pişi Değil Gerçek Donut Tarifi

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Yumuşacık Vanilya Dolgulu Berliner Tarifi

Yumuşacık Vanilya Dolgulu Berliner

8-10 kişilik, 40dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Donut (Muhteşem) Tarifi

Donut (Muhteşem)

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Berliner (Krapfen) Tarifi

Berliner (Krapfen)

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Berliner (Yumuşacık Nefis Bir Lezzet) Tarifi

Berliner (Yumuşacık Nefis Bir Lezzet)

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Ev Yapımı Donut Tarifi

Ev Yapımı Donut Tarifi

12-14 kişilik, 1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
Orjinal Donut Tarifi

Orjinal Donut Tarifi

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Salamura: 4 Mevsim Taze Lezzet, Asırlık Çözüm! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi kış…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

Püf Noktalarıyla Türk Kahvesi Yapımı ve Sunumu Tarifi
Püf Noktalarıyla Türk Kahvesi Yapımı ve Sunumu

Türk Kahvesi Yapımı: Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir? Türk kahvesi yapımı konusu kültürümüzde oldukça hassas bir…

Yasemin Çiçeği Bakımı ve Tüm Püf Noktaları Tarifi
Yasemin Çiçeği Bakımı ve Tüm Püf Noktaları

Zarif, Mis Kokulu Yasemin Çiçeği Nasıl Yetiştirilir? Yasemin çiçeğinin geceleri açması onu destansı hikayelerin başrolü…

Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları

Areka Palmiyesi: İç Mekan Dekorunda Tropik Esinti Ev ve ofis ortamlarında sıkça tercih edilen dekor…

Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları
Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Tarifler Geri
Videolar Geri