Qatlama

Qatlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 bardak un
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• Tuz
• 250-300ml süt
• 250g tereyağ

Qatlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 300ml sütün bir kısmını ısıtalım.
2. Ilık süte şeker ve maya karıştıralım ve mayalanmaya bırakalım.
3. Bir kabin içerisine yağ, yumurta, un, tuz ekleyelim ve süt karışımımız ile beraber yoğuralım. (ele yapışmayan yumuşak hamur elde edelim).
4. Mayalanmaya aldığımız hamurumuzu 7 parçaya bezeleyelim ve tekrar mayalayalım.
5. Oklava yardımı ile açtığımız hamurumuzu yağlanmış tezgâhımıza alalım ve çeke çeke yırtmadan açalım.
6. Her katmanın arasına tereyağı sürelim.
7. Şeritler halin de 4 parmak kalınlığında şeritler keselim (uzun olanları ikiye bölelim).
8. Bas ve orta parmağımıza doladığımız hamuru inceltelim ve katlayalım (görseldeki gibi).
9. Aslında yağda kızartılan bu kat kat pişiyi ben fırında yaptım ve daha güzel oldu 180 derecelik fırında.

Şimdiden afiyet olsun kolay gelsin.