Ramazan Bereketi Kiş

Ramazan Bereketi Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 3 adet kabak
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet havuç
• 2 adet biber
• 3 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Aldığı kadar kıvamına göre süt
• Tuz
• Karabiber
• Bir kase kaşar peyniri

Ramazan Bereketi Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan ve kabakları pijamalı şekilde soyuyoruz, islim kebabında olduğu gibi uzun ince kesip patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Kabakları da aynı şekilde kesip üzerine tuz serpiyoruz, daha sonra kızartma işlemine geçiyoruz.
3. Patlıcanları ve kabakları hafif kızartıp bir kaba alıyoruz. Sonrasında patatesleri ve havuçları küçük küpler şeklinde doğrayıp kızartıyoruz. Biberi ve sarımsakları da kızartıp hepsini aynı kapta harmanlıyoruz.
4. Bir tencereye göz kararı zeytinyağı ekleyip küçük küpler halinde doğradığımız tavukları daha sonra tavuklar pişmesiyle küp küp doğranan soğanları atıyoruz.
5. Sotelenince domates ve daha sonra baharatlarını ekliyoruz. (baharat miktarı belirtmedim kendinize göre az yada çok ekleyebilirsiniz) pişince altını kapatıp dinlenmeye alıyoruz.
6. Küçük bir kapta tereyağını eritip üzerine un ve sütünü ilave ediyoruz. Biraz tuz ve karabiber ekleyip kıvam alınca altını kapatıyoruz. (beşamel kıvamı olacak)
7. Bir kase kaşar peyniri rendesi de hazırsa artık yemeğin son aşaması olan birleştirme kısmına geçeceğiz. Ben kelepçeli en küçük boy fırın kabı kullandım. İsteğe göre kap değişebilir.
8. Fırın kabının altına kabak ve patlıcanları yerleştirip yanlarına da yine bohça yapılacak şekilde bir patlıcan bir kabak olarak fırın kabının çevresini de kaplıyoruz.
9. İçine önce sotelenen tavuktan biraz ekleyip daha sonra sebze kızartmamızdan ilave ediyoruz üzerine biraz beşamel sostan gezdirip tekrar tavuk ve sebze karışımıyla bitiriyoruz.
10. Sonra sırasıyla patlıcan ve kabakları bohça tekniğiyle kapatıyoruz.
11. Üzerine sosu gezdirip 200 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. En son kaşarı da ekleyip yemeğimizi tamamlıyoruz.
12. Üzeri kızarınca fırından çıkarıyoruz servise hazır şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun. Biraz aşamalı bir yemekte olsa lezzetine bayılacaksınız. ☺️