- 10-12 Kişilik
- 2 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/ramazan-pidesi-orjinal-hazir-firin-pidesi/
Ramazan Pidesi ( Orjinal Hazır Fırın Pidesi ) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo un ( ekmek unu )
- 750 ml soğuk su ( buzdolabında beklemiş su )
- 25 gr maya ( yaş veya kuru tercih sizin)
- 15 gr tuz
Üzerine ;
- Susan ve çörek otu
- Tepsiye dökmek için fırıncılardan pide altında olan kepek alabilirsiniz
Şifa Suyu ;
- 40 gr un
- 50 ml oda ısısında su
- 250 ml sıcak su ( kaynar su )Hazırlanışı
Merhaba arkadaşlar hayırlı ramazanlar İftar saati yaklaştıkça fırınların çıkardığı o mis gibi pide kokusu artık evinizde kokacak.
- Unumuzu resimde gördüğünüz gibi tezgah üzerine eleyip ortasını havuz yaparak dolaptan çıkan soğuk suyu dökün, öncelikle un ve suyu tezgahta ele yapışan cıvık kıvamda hamur karın.
- Hamuru yaklaşık 5 dakika katla ve tezgaha vur tekniği ile karıştırıyoruz.
- İyice homojen olan hamurumuza önce tuz ilave edip katla vur tekniği ile tuzunu yediriyoruz, yine yaklaşık 3 dakika kadar yapın.
- Son olarak mayamızı ilave edip aynı katla vur tekniği ile 3 dakika kadar daha yoğuruyoruz.
- Hamuru unlayıp spatula yardımı ile hamuru bir kaseye alıp yaklaşık 30 dakika mayalandırıyoruz.
Mayalanan pide hamurunu 6 eşit parçaya bölüp (yaklaşık 300 gr oluyor ) un yardımıyla yuvarlıyoruz. - Kepek serptiğimiz tepsilere resimde gördüğünüz gibi diziyoruz.
- Üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat mayalanmasını bekliyoruz.
- Pide hamuru mayalanırken şifa suyumuzu hazırlayalım.
unu ve oda ısısında olan suyu birleştirip mikser ile çırpın. - Çırpmaya devam ederken kaynar suyumuzu ilave edip 2 dakika kadar çırpıyoruz.
- Tepside mayalanan hamurlarımıza resimde gördüğünüz gibi önce şifa suyuna elimizi batırıp hamurun üzerine bastırmadan yayın, parmak uçlarınızla pide şekli verin.
- Elinize hamur yapışmaması için parmaklarınızı sık sık şifa suyuna batırın.
- Üzerine susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. ( fırınlarda değişiklik gösterebilir nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. )
- Fırından çıkan pidelerinizi sofra bezine sarıp dinlendirin.
RAMAZAN PİDELERİNİZ AFİYET ŞİFA OLSUN.
NOT: Ramazanda pişen pide kokusunun püf noktası bu şifa suyu dediğimiz bulamaç üzerine sürdüğümüzde oluyor arkadaşlar. Pide yumurtalı isterseniz tırnaklayarak yaptığımız işlemi yumurta sarısı sürerek yapabilirsiniz. En önemli püf noktası da un tercihi mutlaka ekmek için un alın pasta, böreklik veya baklavalık değil. Ekmek unu bulamazsanız tanıdığınız fırından rica ederek unu ve kepeği isteğiniz kadar alabilirsiniz ben öyle yaptım.
Ramazan Pidesi ( Orjinal Hazır Fırın Pidesi ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
teşekkür ederim Firuze hanım
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 👍🏻
teşekkür ederim Firdevs hanım sizede hayırlı ramazanlar kusura bakmayın yeni farkettim
Ellerinize sağlık Candan hanım ben de yapmayı düşünüyorum ama biz iki kişiyiz bunun için yarım kilo un yeterli olur mu yoksa daha mı az kullanmalıyım sizce? Cevap verebilirseniz sevinirim hayırlı Ramazanlar…
merhaba Firdevs arkadaşım verdiğim ölçülere mutabık kalarak dik yarısına indirebilirsiniz her ölçüleri amaç hamurun cıvık şekilde olması
Teşekkür ederim arkadaşım hamurun püf noktalarından biriside suyun çok soğuk olması yani normal soğukluk değil dolaptan çıkan soğukluk demek istedim buda hamurun maya ile ağır fermante olmasını saglıyor. Fırıncıların tarzı ekmek ve pide yapmanın püf noktasıdır.
Candan hanım elinize sağlık soğuk su demişsiniz niye buzdolabında