Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

Sıvı yağ
400-500 gram kıyma
2 adet kuru soğan
Çeyrek dal maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Hamuru için;

2,5 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
3 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı un
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Pul biber
Kimyon

Kızartmak için;

Bol sıvı yağ

Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak içini hazırlayalım. Tavada veya tencereye sıvı yağ koyup, yemeklik doğranmış kuru soğanları soteleyelim. Soğanları az kavurduktan sonra kıymasını ilave edelim.
Kıyma pişince domates ve biner salçasını ve baharatları ilave edelim. Az bu şekilde kavurup altını kapatalım. Ben salça eşit dağılsın diye çok az su koyuyorum ve bu şekilde kavuruyorum.
Ocağın altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanoz ve 1 çay bardağı kadar az ufalanmış ceviz içi koyup karıştıralım.
Hamuru hazırlamak için geniş bir kaba köftelik bulgur ve irmiği dökelim. Üzerine 3 su bardağı kaynar su dökelim. Karıştıralım ve üzerini kapatalım uygun kap veya kapak ile. 15 dakika bu şekilde dinlendirelim.
Süre sonunda 2 adet yumurta,1 çay bardağı un, baharatları, 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip güzel yoğuralım. Yoğurması kolay olsun diye ben çiğ köfte yoğurma tepsisini tercih ettim. Yanımızda bir kase soğuk su bulunduralım.
Yoğururken sürekli elimize ıslatarak yoğuralım. Kıvamı çiğ köfte kıvamında olmalı. ,asla hamuru kuru olmamalı.
Güzelce yoğurduktan sonra cevizden biraz büyük parçalara paylaştırarak yine elimizi sürekli ıslatarak açalım.
İlk başta top şeklini verelim. Sonradan işaret parmağı topun içine sokalım, sonradan yavaş yavaş kenarlara bastırarak çevirelim sürekli. Resimde hepsini gösterdim.
Dış kısmının duvarları kalın olmamalı. Dediğim gibi sürekli elimizi suya bandırarak bu işlemi yapalım. İçten koyalım ve kapatalım yumurta şeklini verelim.
Bu şekilde devam edelim hamurumuz ve içimiz bitene kadar. İç ve hamur eşit olmasını isterseniz hamuru toplara paylaştıralım ve kaç tane çıktı ise iç harcını da top sayısına göre paylaştıralım. Bu şekilde ne iç artar ne de hamur.
Sonradan dilerseniz tüketin boş yağda kızartarak ,veya benim gibi derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Ben tek tek süreçledim ve geniş bir kaba yerleştirdim.
Bu şekilde derin dondurucuda doldurduktan sonra poşetlere paylaştırabilirsiz, az yer kaplaması için veya yeriniz varsa bu şekilde de kalabilir.
Derin dondurucudan çıkarttıktan sonra biraz buzların eridikten sonra kızgın yağda kızartalım.

Sonradan dilerseniz tüketin kızgın yağda kızartarak veya benim gibi derin dondurucuya tek tek streçleyip kaldırın. Ben tek tek streçledim ve bir kaba yerleştirdim.

İçli köfteleri derin dondurucuya dilerseniz çiğden dikerseniz kızartıp da koyabilirsiniz. Kızartmadan kaldırdıysanız eğer buzluk çıktıktan sonra 1-1,5 saat sonra kızartabilirsiniz. Eğer haşlamak isterseniz suyun içerisine 1-2 damla limon suyu damlatın be tuz atın ve köfteleri attıktan sonra karıştırmayın yoksa dağılma olur. Haşlama için 15 dk yeterli köfteler yüzeye çıkınca hazır demek.

Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ramazana Hazırlık Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte-10285756-070327

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (23)

Yeni Gelen Yorumlar

Alime Altundiş @blume3

Şikayet Et

Nefisss.👌👌 Ellerine sağlık canim benim. İçli köfte en sevdiklerimden.💕💞❤🌹💜
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim canım benim 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
(NURGÜL) @gayseriliiii

Şikayet Et

Canım benim maşallah çok güzel olmuşlar. Pek kolay olmayan bir işin hakkından gelmişsin 👏👏😁😁, ellerine emeğine sağlık afiyetler dilerim
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim,Hayırlı Cumalar,Hayırlı Ramazanlar olsun İnşaAllah 🤲🏻🤲🏻🤲🏻🌹🌹🌹
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler

Şikayet Et

Benim guzel arkadasim masallah cok beceriklisin canim gulerek saglikli yiyin insallah 😘🥰
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Allah razı olsun canım arkadaşım,Hayırlı ramazanlar dilerim 🤲🏻🤲🏻🤲🏻🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Hatice @lezzizeller

Şikayet Et

Ellerine saglik Bitanem. Coook severim bende. in shaa Allah yarin denemek isterim. Buzlukda bulunsun demi♥️♥️😄
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim,mutlaka dene sonuçları paylaşmanı istiyorum 👍🏻🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - Hatice @lezzizeller
    
    Şikayet Et
    
    Elbette🥰👏🏻♥️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Maşallah canım 🤩 brawo 👏 ellerine emeğine sağlık muhteşem olmuş çook severim ama hiç denemedim 🙈 hazır oldumu hiç kaçırmam vallahi 🙈😅 Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin inşallah 👍😊
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım 🌹,bende çok severim.Aparatını aldım beceremedim İnan elimle daha güzel yaptım 👍🏻🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
mis kokulu mutfak @Ayse_GencDudakli

Şikayet Et

Emeğine sağlık bitanemm güzel günlerde yiyin inşaAllah sevgiler
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım 🥰Allah razı olsun 🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
hikmet celebi @hikmet-celebi-7370

Şikayet Et

haslanarak pisermi acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Evet haşlayarak pişer ,kaynar suya tuz atın,yavaşça şuta indirin köfteleri,buzluktan çıktı ise buzlu bir şekilde haşlayın.Yaklaşık 15 dakikada haşlanır ,köfteler suyun üstüne çıkınca pişmiş demek ki.Üzerine sarımsaklı yoğurtla ve sos ile çok lezzetli olur 👍🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - hikmet celebi @hikmet-celebi-7370
    
    Şikayet Et
    
    firuze hanim gercektende super oldu tarif icin tsk
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
  - Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
    
    Şikayet Et
    
    Ben teşekkür ederim ,beğenmenize çok sevindim 👍🏻☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Mutfakta Hatice Var❣ @haticeokr

Şikayet Et

oohhh çoook güzel gözküyor ellerinize sağlık ablam❤
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim 😍🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Sema Kozan @Sema_Kozan3

Şikayet Et

Ellerine emeğine sağlık canım benim çok güzel olmuş 👌👌 afiyetle yersiniz inşaallah 🤲 sevgiler selamlar 😍💞😘💐
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim Semacim 😍🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Pervin @pervininyemekleri

Şikayet Et

firuzem nede güzel açmışsın içli köftelerini elletine sağlık çok güzel olmuşlar❤❤
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım benim 😍🥰daha düzgün olsun diye aparat ile demedim ,onu beceremedim işte 🙈elimle daha kolay ve daha hızlı oldu.
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce