Raw Cheesecake

Raw Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü: ajda çay bardağı (170 ml)

Tabanı için:

• 4 çay bardağı yulaf ezmesi
• 8 adet hurma (sıcak suda bekletilip soyulacak)
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı laktozsuz süt (laktoz hassasiyetiniz yoksa normal süt kullanabilirsiniz)

Kreması için:

• 200 gram pınar beyaz
• Çeyrek muz
• 3 yemek kaşığı dolusu dut pekmezi

Üzeri için:

• Badem
• Toz antep fıstığı
• Kakao

Raw Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Hurmaları yıkayıp yarım saat sıcak suda bekletiyoruz.
2. Süre sonunda hurmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz.
3. Rondoya 4 çay bardağı yulaf, hurma ve kuru üzümleri koyup, yulaflar un haline gelene kadar çekiyoruz.
4. Çay bardağına 1 tatlı kaşığı granül kahve koyup yarısına kadar su doldurup kahveyi açıyoruz ve üzerini sütle tamamlayıp yulafların üzerine döküp homojen bir kıvam alana kadar rondoda çekiyoruz ve 5 dakika ıslaklığını çekmesi için bekliyoruz.
5. Küçük kelepçeli kalıba tabanı eşit şekilde yayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
6. Uygun bir kaba pınar beyaz, pekmez ve çatalla püre haline getirdiğimiz çeyrek muzu ilave edip mikserle önce düşük seviyede homojen kıvam alana kadar çırpıyoruz.
7. Ardından yüksek devirde pürüzsüzleşene kadar çırpıyoruz.
8. Kremayı yulaflı tabanın üzerine döküp üzerini düzeltiyoruz ve yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.
9. Kalıptan çıkardığımız tatlımızın üzerini badem, toz antep fıstığı, kakao ile dilediğimiz şekilde süslüyoruz. Tavsiyem bademleri iri kalacak şekilde rondoda çekip tatlının üzerini kaplayacak şekilde serpiştirmenizdir. Böyle yapınca daha da lezzetli bir hal alıyor.
10. Tatlımızı 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Deneyenlere afiyet olsun.