Renkli Erişte Tarifi

Renkli Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 5 adet iri yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı su ya da süt
• 50 gr sıvı yağ

Renkli Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin kapta unu eliyoruz. Ortasını yuvarlak açıp etrafına tuzu serpiştiriyoruz. Ortasına yumurtaları kırıyoruz. Sıvı yağ ve 2-3 yemek kaşığı su ekleyerek yumurtaları karıştırıyoruz.
2.  Ortadan yanlara doğru içine un alarak yumurtaların unla karışmasını sağlıyoruz. Gerektikçe azar azar sudan ilave ediyoruz. Çok yumuşak olmayan biraz sert bir hamur elde ediyoruz.
3.  Yoğurma işlemi sonrasında hamuru bıçakla keserek bakıyoruz. Gözenekler varsa yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Hamurumuz hazır olunca sıkıca sarıp serin bir yerde 1-2 saat dinlendiriyoruz.
5. Hamurumuz kullanılmaya hazır hale gelince yumruk büyüklüğünde parçalar kopartıp bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz.
6. Bez üzerinde hamurları nemi gidene kadar ara ara çevirerek bekletiyoruz.
7. Kenarları hafif kurumaya başlayınca ilk yufkadan başlayarak iki parmak eninde şeritler kesiyoruz.
8.  Kibrit çöpü kalınlığında yada biraz daha geniş kesiyoruz. Kestiğimiz erişteleri elimizle havalandırıyoruz.
9. Fırını 200 dereceye getirip ısıtalım fırının kapağı açık şekilde 6-7 dakika kurutuyoruz. Temiz bir bezin üstünde bir gün bekletip bez torbalara yerleştiriyoruz.

NOT: İsterseniz domatesli, ıspanaklı, pancarlı, ısırgan otlu, kırmızı biberli de yapabilirsiniz.
– İstediğiniz sebzeyi püre haline getirip ( 200 gr una 1 yumurta ve suyu alınmış 1 çay bardağı püre ) kullanarak hamuru hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)