Ricotta Peynirli Kek

Ricotta Peynirli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr ricotta peyniri (piyasada kolaylıkla bulunan lor peyniri de kullanılabilir)
• 3 yumurta (sarısı ile beyazı ayrılacak)
• 4 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı + 3 kaşık toz şeker
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Ricotta Peynirli Kek Tarifi'nin Yapılışı

Ricotta peynirini derin bir kapta süt ile ezip karıştırın ve sırasıyla yumurta sarılarını, toz şekeri, kuru üzümü, limon rendesini ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Kabartma tozu ile elenmiş unu ricottalı karışıma yavaşça ilave bir iki kez karıştırın. Bu tarifte mixer hızına ihtiyaç olmadığından ben tel çırpıcı kullanıyorum.
Vanilya şekeri ile yumurta beyazlarını kar köpüğü oluncaya kadar mixerleyin ve diğer hamura yavaşça ekleyip yağlanmış fırın kabına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta rafında 35 dakika kadar pişirin. Üzerinin yanmamasına dikkat edin.
İçinde hiç yağ olmayan bu hafif kekin üstünü pudra şekeri ile süslüyorum.

Afiyet olsun.