Robespierre

Robespierre Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana bonfile ( bütün halde)
• 200 gram tereyağ
• 1 bağ roka
• Toz parmesan peyniri
• Zeytinyağı
• Kekik
• Tuz
• İnce dilim ekmek

Robespierre Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti önce zeytinyağı ve kekikte 2-3 saat oda ısısında dinlendirin.
2. Daha sonra döküm tavayı orta ateşte güzelce ısıtıp altını kısın etin dış kısımlarını çevire çevire mühürleyin. Etin mühürlenme aşaması suyunun içinde kalması için önemli.
3. Pişen eti kesme tahtasında çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. (bu aşamada rokalarınızı yıkayın irice doğrayın ve ekmek dilimlerinizi güzelce kızartın).
4. Ayrı bir geniş tencere ya da ısıya dayanıklı fırın kabında tereyağını iyice eritip yanmayacak kadar ısıtın ve dilimlediğiniz etleri tereyağı içinde güzelce pişirin.
5. Etlerin hemen ardından yıkayıp iri doğradığınız rokaları kalan tereyağ içinde hafif çevirip etlerin üzerine koyun.
6. Son aşama olarak kalan tereyağında kızarmış ekmeklere yağı iyice çektirin ( gerekirse tereyağı ekleyin ekmeklerin yağsız kuru olmaması gerekli).
7. Ekmeklerı etlerin çevresine güzelce dizin. Üzerine toz parmesan, kekik serpin. ●tuzu en son servisten önce serpiyoruz.
8. Yemeğin hızlıca servise hazırlanması gerekli olduğu için malzemeleri ve tabakları elinizin altında hazır tutarsanız çok daha iyi olur. ☆.
9. Ben yanında fırında kaşarlı mantar ve patates püresiyle servis ettim ama tek başına gayet yeterli bir yemektir 👌.

Deneyenlere afiyet olsun, yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı bekliyorum 🤗.