Rus Mantısı (Pelmeni)

  • 1-2 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, Pişirme yok

Rus Mantısı (Pelmeni) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur Malzemeleri:

  • 4 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı su (Hamurun kıvamına göre artırılacak)
  • Tuz

İç Malzemesi: (Kıymalı ve ya lorlu da yapılabilir)

  • 5 orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Arzuya göre pul biber veya nane

Rus Mantısı (Pelmeni) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hafta sonu (yakın arkadaşım) eski Azeri Türklerinden olan Rus kökenli arkadaşım ile birlikte orjinal rus mantısını yaptık. İnternette bir çok tarif gördüm. Hangisinin doğru ve orjinal olduğunu hep merak etmiştim. Sevgili arkadaşım Arzu sayesinde bu güzel tarifi öğrenmiş ve bizzat yapmış oldum. Bu mükemmel lezzeti benimle paylaştığı için kendisine çok teşekkür ediyorum. Mimoza salatası, Rus salatası, Rus Mantısı… Ondan öğreneceğim daha çok rus yemeği var. İnşallah sırayla deneyip paylaşacağım. ;)

Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur. Haşlandıktan sonra sıcak sıcak ezilir. Tereyağı, tuz ve karabiber de eklenerek iyice karıştırılır.

Hamur malzemeleri genişçe bir kaseye alınır ve yoğrulur. Yumurta hamur içinde iyice kaybolmalı. Sert kıvamda bir hamur elde ettikten sonra hamur bezelere ayrılır. Üzerlerini bir bezle örtün ki kurumasınlar.

Sonra çok ince olmayacak şekilde açılır. Açıldıktan sonra su bardağı yardımıyla halkalar çıkarılır. Her bir halkaya yarım tatlı kaşığı kadar patatesli içten koyulur. Daha sonra kapatılır. Kapatma şeklini biz iki türlü yaptık.

Birincisi; d şeklinde kapatıp bir baştan (baş ve işaret parmağımız yardımıyla) birleştirmeye başlıyoruz. Ve birleştirirken her seferinde ileriden alarak birleştiriyoruz. Fotoğraflarda görünce anlayabilirsiniz.

İkincisi ise; yine d şeklinde kapatıp iki ucu ortada birleştiriyoruz. (bu daha basit bir yöntem, özellikle vakti kısıtlı olanlar için)
Kapatma işlemi bittikten sonra unlanmış büyük bir tepsiye sırayla dizilir. Tepsiye dizdikten sonra üzerini örtmenize gerek yok. Kurusa da sorun olmaz.

Diğer tüm bezeler için aynı işlemler tekrarlanır.

Not:Hamuru açıp bardakla yuvarlaklar çıkardıktan sonra kalan hamur parçalarını ayrı bir yere alın ve üzerini örtün. Onları en sonra birleştirip tekrar açacağız. Ve aynı işlemleri uygulayacağız.

Mantıları kapatma işlemi bittikten sonra mantılarımızı haşlayabiliriz artık.

Büyük bir tencerede su kaynatılır. Su kaynayınca tuz eklenir. Kaynayan suyun içine teker teker mantılar atılır. Ara sıra karıştırılarak 10-15 dk kadar pişirilir. Burada dikkatli olun. Çok pişip parçalanmamalı, az pişip hamur kalmamalı. İçinden bir tane alıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Haşlanan mantılar süzülerek servis kabına alınır. Üzerinde hemen 1 yemek kaşığı tereyağı gezdirilir. Tereyağı zaten sıcaklığıyla eriyor.

Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Arzuya göre nane veya pul biber serpilebilir. Ve servis yapılır.

Ben arkadaşımın kendi ülkelerindeki (Dağıstan) yapım ve servis şeklini uyguladım. Çokta beğendim.
Servis şekli sizin tercihinize kalmış. İsterseniz üzerinde tereyağı gezdirmeden direk sarımsaklı yoğurt dökerek, kızdırılmış tereyağı ve toz biberle servis yapabilirsiniz.

..::Afiyet Olsun::..
Rus Mantısı (Pelmeni) Fotoğrafı 1 Rus Mantısı (Pelmeni) Fotoğrafı 2 Rus Mantısı (Pelmeni) Fotoğrafı 3 Rus Mantısı (Pelmeni) Fotoğrafı 4 Rus Mantısı (Pelmeni) Fotoğrafı 5 Rus Mantısı (Pelmeni) Fotoğrafı 6

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Rus Mantısı (Pelmeni) 13.05.2013 13:59 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 13.05.2013 17:02 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Yorumlar (20)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Nur

    Patateslı ve ya lor peynirli olunca Vareniki, kıymalısı da Pelmeni)

  • Gamze

    Gürcistanlı bir ablamız var orda da çok yapılırmış bize de yapar sağolsun onlar da çerkez martısı diyorlar daha büyük yuvarlak olana da gürcü mantısı.o taraflar bizler gibi yoğurtla değil üzerine tereyağında karamelize olmuş soğanla yiyorlar.çok çok lezzetli bişey elinize emeğinize sağlık

  • Profil fotoğrafı

    Ne guzel… :) Demek herkes ayni tarifi paylasmakta.. Isimler farkli da olsa….
    Bizimde bildigimiz bir yemek tarifidir… Benim dedelerimde zamaninda Kafkasyadan gelmisler Tr ye…. Biz de bunu Inkal olarak biliriz.. Patatesli / kiymali yapilir… Guzel sekillerde verilir…
    Emegine saglik Pinar hanim… Paylasim icin tesekkurler…

  • Profil fotoğrafı

    Benim de çok sevdiğim bir yemektir, eşim yapar ayda 2 kere yeriz.Evet bu çerkez yemeğidir ve bizim oralarda adı kürze olarak geçmektedir.saygılar.

  • Profil fotoğrafı

    çerkes yemeği ama adı hinkal değil sizlerin dediği hinkal veya hıngel ahıska yöresine ait bu haluje. sonuç olarak hepsi hamur işi ve sadece isimleri ve şekilleri farklı o kadar aldırma arkadaş kim ne derse desin senin eline yüreğine sağlık:)

  • Profil fotoğrafı

    Pınar hanım sizde sinirinizi benden cıkarmıssınız :)) bu kadar kızacagınızı bilsem yazmazdım nese artık kusura bakmayın

    • Pınar Özen Ç.

      Şule hanım, yorumlara her zaman açığım. Sinirimi sizden çıkarmak diye bir şey yok. Genel bir cevap yazdım orada.
      Ama lütfen yorumları tekrar okuyun. Üzüldüğüm nokta herkesin kendinden emin bir şekilde muhalefet olması… Kendi düşüncelerini benim tarifime ve emeğime saygı gösterip belirtmiş olsalardı daha mutlu olurdum. Sadece size hitaben yazılmış bir yorum değildir. Sevgiyle kalın.

  • il-ay-da

    Adının ne önemi var çok zahmetli bir okadarda lezzetli bir paylaşım 3 hafta önce bende yapmıştım harika tadı var ama çok zahmetli ve ugrastirici :((bir bebeğim var çok ilgi bekliyor hani zamanim olsa kesinlikle hafta da bir yapacağım ve zevkle yenilecek bir yemek ellerinize emeginize sağlık..

  • Profil fotoğrafı

    çerkez yemeginin rus mantısı olarak adlandırılmasına üzüldüm …çerkezlerın yaptıgı hingel bu ellerınıze saglık

    • Pınar Özen Ç.

      Ben de büyük bir emekle ve zevkle yapmış olduğum bu yemeğe böyle yorumlar gelmesine üzüldüm, Şule hanım. Neden kimse anlamak istemiyor acaba… Ben defalarca tekrar mı etmeliyim. Tarifimin yapımındaki giriş bölümünde de bahsettiğim üzere arkadaşım Arzu Dağıstan’dan geldi. (Bilmeyenler için kısa bir bilgi : Dağıstan Rusya Federasyonu’na bağlı, özerk bir cumhuriyettir. 20 Ocak 1921’de SSCB’te bağlı olarak Dağıstan Özerk Sovyet Sosyalist Cumhuriyeti adıyla kuruldu. Sovyetler Birliği’nin dağılmasından sonra, Rusya Federasyonu içinde Dağıstan Cumhuriyeti adını aldı.) Ve kendi ülkesinde bizzat büyüklerinden gördüğü, öğrendiği bu mantıyı benimle paylaştı. Rus Mantısı yani diğer adıyla pelmeni. Lor peynirle, kıymayla ve ya patatesle yaptıkları PELMENİ.
      Bu farklı ülkelerde farklı yörelerde farklı bir isimle biliniyor olabilir. Marina hanım da patatesli veya lorlusuna Vareniki demiş. Ben de buna karşı çıkamam. Çünkü onların yöresinde böyle olabilir. Herkes saygı göstermek zorunda. Çerkezler öyle demişse Ruslar niye vazgeçsin kendi kültürlerinden kendine özgü isimlerden. Onlar öyle demiş bende öyle gördüm öğrendim ve paylaştım. Muhalefet olmanın anlamı yok, esas olan lezzettir. Saygılar…

  • Profil fotoğrafı

    pelemeni kıyma. bunlar vareniki

  • Profil fotoğrafı

    Yapımı ve sunumu ile Çerkezlerin HINGEL adını verdikleri yemek. Kahramanmaraş mutfağına çerkezlerle girmiş güzel bir Mraş yemeği

  • Profil fotoğrafı

    Pelmeni sadece kıyımalı olur, patatesli yada lorlu Vareniki olur ))

  • Rümeysamutfakta

    Aaa evet ben de çerkesim bizim psıhaluj :) Ellerine sağlık Pınar Abla dediğin gibi her yörede farklı oluyor :)

  • Profil fotoğrafı

    ben çerkezim bu bizim yemeğimiz olan metazeye (psıhaluj) çok benziyor.hatta aynısı yinede güzel gözüküyor…

    • Pınar Özen Ç.

      Elmas hanım, tarif ve malzemeler benzeyebilir. Yine aynı şekilde Azerbaycan’ın meşhur gürze’sine de benziyor diyebiliriz. Bazen aynı tarifler, farklı yörelerde, farklı isimlerle anılabiliyor. Teşekkürler, Sevgiyle kalın.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Milföy Mantısı Tarifi

Milföy Mantısı Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Şiş Mantısı Nasıl Yapılır?

Şiş Mantısı Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kıymalı Boşnak Mantısı Tarifi

Kıymalı Boşnak Mantısı

6-8 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Sosyete Mantısı Tarifi

Sosyete Mantısı

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Pratik Boşnak Mantısı Tarifi

Pratik Boşnak Mantısı

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Tavuklu Yufka Mantısı (videolu) Tarifi

Tavuklu Yufka Mantısı (videolu)

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Kolay Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?

Kolay Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patates Mantısı Tarifi

Patates Mantısı Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Pratik Boşnak Mantısı Tarifi

Pratik Boşnak Mantısı Tarifi

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Yeşil Çay Nasıl Demlenir Tarifi

Yeşil Çay Nasıl Demlenir

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç Tarifi

Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Beyaz Lahana Salatası Yapımı Tarifi

Beyaz Lahana Salatası Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Rus Yemekleri: Adları, Kültürü ve Resimleri Tarifi
Rus Yemekleri: Adları, Kültürü ve Resimleri

Rus Mutfağının En Özel Yemekleri Listesi Dünya mutfağı söz konusu olduğunda Rusların yemekleri de mutlaka…

Rus Salatası ile Amerikan Salatası Arasındaki Fark Nedir? Tarifi
Rus Salatası ile Amerikan Salatası Arasındaki Fark Nedir?

Rus Salatası mı Amerikan Salatası mı? Rus salatası, Doğu Avrupa’da ünlü olan ve basit malzemelerle…

2021’in En Popüler 20 Poğaça Tarifi
2021’in En Popüler 20 Poğaça Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri'nin gelenekselleşmiş "yılın en iyileri" listelerinde, şimdi de karşınızda 2021'in en beğenilen poğaça…

Sevgilinin Gönlünü Almak İçin Yapılan Tarifler Tarifi
Sevgilinin Gönlünü Almak İçin Yapılan Tarifler

Yemek her zaman karnı doyurmaz, bazı yiyecekler vardır ki gönülleri doyurmak için yapılır. İşte tam…

2022 Mayıs Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Mayıs Ayının 30 Popüler Tarifi

Ramazan bayramı ile karşıladığımız keyifli bir mayıs ayını geride bırakıyoruz. Bu güzel ayı tamamlarken de…

Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif Tarifi
Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif

Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar?

Beyaz Çay: Antioksidan Etkili Doğal Yağ Yakıcı! Çay evrensel bir içecektir. Çay sohbetlerin en derin…

Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım Tarifi
Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım

Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı? Tarifi
Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı?

Doymuş Yağ Asitleri: Sağlıklı mı Tehlikeli mi? Yüksek enerjisi nedeniyle diyet yapanların tüketmekten kaçındıkları yağlar,…

Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm Tarifi
Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm

Egzama Evde Doğal Yöntemlerle Nasıl Geçer? Egzama, pek çok kişide görülme riski olan ciltte kaşıntı…

Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler Tarifi
Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler

Demir Eksikliği Nasıl Anlaşılır? Vücutta oksijen taşınması, enerji üretimi ve protein sentezi gibi çeşitli görevlerde…

Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik! Tarifi
Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik!

Kamkat (Kumkat) Meyvesi Neye İyi Gelir? Kamkat, turunçgillerden bir meyvedir. Görüntüsüyle sempati kazandıran, faydaları ile…

Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi Tarifi
Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi

Intermittent Fasting - Aralıklı Oruç Diyeti Araştırmacı ve sorgulayan kişiler sayesinde, günden güne hayatımıza renk…

Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır?

Matcha Çayı: Geleneksel Japon Yeşil Çayı Yeşil çayın öğütülmüş ve toz haline getirilmiş hali olan…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm Tarifi
Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm

Bademcik İltihabı Evde Nasıl Geçer? Bademcik iltihabı çoğunlukla kış aylarında ortaya çıkan ve çocuklar kadar…

Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği Tarifi
Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği

Arı Poleni: Mucizevi Çiçek Tozu! Yeryüzünde bulunan dişi ve erkek canlılar, yaşam döngüsünün devam etmesinde…

Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar Tarifi
Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar

Van Kahvaltısı Guinness Rekorlar Kitabında! Türkiye’de kahvaltı söz konusu olduğunda bir pazar kahvaltısı meşhurdur bir…

Tarifler Geri
Videolar Geri