Saç Pidesi (Gözleme)

Saç Pidesi (Gözleme) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg un (Yarım kg un açarken kullanılacak)
• Su
• Tuz
• 1 bağ ısırgan otu
• Yarım kg pırasa
• 2 orta boy patates
• Yarım kg çökelek peynir
• Tuz

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzerine yağlamak için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı

Saç Pidesi (Gözleme) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 kg un, tuz, su ilavesiyle yumuşak hamur yoğrulur.
2. Üzerine nemli bez örtülür.
3. Isırgan otu yıkanıp kurutulur ince doğranır.
4. Pırasa da yıkanıp kurutulur ince doğranır.
5. Çökelek, tuz ilave edilir. (istenilirse patates rendelenir suyu sıkılır tuz eklenip iç harç olarak kullanılır)
6. İç malzeme isteğe bağlı her şey olabilir.
7. Doğranan malzemeler karıştırılır.
8. Yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilip hazırlanır.
9. Hamur portakal büyüklüğünde parçalara ayrılıp bezeler yapılır.
10. Yarım kg ayrılan Un ve oklava yardımıyla ince açılır.
11. İç malzeme konulur kapatılıp kenarları iyice açılmasın diye bastırılır.
12. Odun ateşinde(evde tavada yada tost makinasın da pişirilebilir) saç üzerinde arkası önü kızlarıncaya kadar pişirilir.
13. İstenilirse zeytinyağıyla yağlanıp servis yapılır.