Sade Yağ Yapımı (Ghee)

Sade Yağ Yapımı (Ghee) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg tereyağ
• Yayvan tencere

Sade Yağ Yapımı (Ghee) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ uzun süre beklemeye gelmez içinde süt atıkları olduğu için acılaşma yada küflenme yapabilir.
2. Sadeyağ üzerindeki köpük ve altta biriken sütünden ayrıştırarak saflaştırma işlemidir.
3. Sadeyağ son derece sağlıklı ve hafif aynı zamanda konsantre olduğu için hemen elinizin altında.
4. Hazır olduğu için de sonradan bile yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
5. Tencereye tereyağını koyun.
6. Ocağı yakıp yağı eritin.
7. Yağ eridikçe köpürecektir.
8. Üzerine biriken köpükleri kaşık yardımıyla bir kaseye toplayın.
9. Çok harlı ateş olmasın yağ yanabilir.
10. Tamamen köpük bitene kadar bu işleme devam edin yağ iyice şeffaflaşsın.
11. Öyle ki incelip tencerenin dibi gözükene kadar.
12. Üzerinde köpük bitince ocağı kapatın.
13. Bir 5 /10 dk bekletin yağ dinlensin kalan köpük varsa onu da temizleyin (bazen dibindeki süt kalıntıları yüzeye çıkabilir yada yüzünde zar gibi tabaka oluşur bunu da temizleyin)
14. Yağı temiz ve kuru bir kavanoza yavaşça boşaltın (dikkat edin dibindeki süt kalıntısı yağa karışmasın).
15. Soğuduktan sonra kapağını sıkıca kapatıp ister buzdolabında ister dışarda serin yerde muhafaza edin bu şekilde 2 yıl rahatlıkla saklayabilirsiniz.
16. 1 kg tereyağdan 600 cc lik bir kavanoz çıkıyor.Tabi ki yemeklere kullandığınız miktarın yarısını kullanacaksınız çünkü tamamen konsantre bir yağ.Biriktirdiğimiz köpüklü yağı dilerseniz hamur işlerinde kullanabilirsiniz.