Sağlıklı Kek

Sağlıklı Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 1 su bardağı pekmez( ben keçi boynuzu pekmezi kullandım)
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2. 5 su bardağı tam buğday unu
•  5-6 kayısı kurusu(küp küp doğranmış)
• 1 küçük fincan kuru üzüm, yada yaban Mersini
• 3 adet orta boy rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı ufak doğranmış ceviz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 küçük fincan Hindistan cevizi( şart değil)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz

Sağlıklı Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırını 175 dereceye getirip ısınmaya bırakın. Normal ölçülerde yuvarlak yada dikdörtgen kalıbınızı yağlayın.
2. Kayısıları doğrayın. İçine Hindistan cevizi, tarçın, ufalanmış ceviz, kuru üzüm, rendelenmiş havucu ekleyip karıştırın ve kenarda bekletin.
3. Yumurtaları kırın, 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, iyice köpürüp beyazlaşana kadar çırpın.
4. İçine zeytinyağı, pekmez ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Karışıma unu ekleyin. Üzerine kabartma tozu ve karbonatı ekleyin karıştırın
6. Daha önce hazırladığınız kuru meyveli karışımı ekleyin karıştırın.
7. Yağlanmış kalıba boşaltıp önceden 175 derece ısıttığınız fırında yaklaşık 49 dk. Pişirin.
   Afiyet olsun :)