Şair Buklesi

Şair Buklesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr tereyağ
• Yarım su bardağı pudra şeker
• 1 türk kahvesi fincanı toz şeker
• Yarım çay bardağı su
• 2 yumurta
• Bir paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Krema;

• Yarım kg süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2.5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 kahve fincanı şeker

Şair Buklesi Tarifi'nin Yapılışı

Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur.
Yarım saat üstü kapalı dinlendirilir.
Hamur beze yapılıp büyükçe açılır.
Yarım cm kalınlığında
Birer cm lik şeritler kesilir
Külah kalıplar yağlanır.
Uç kısmında yarım santim boşluk kalacak şekilde
Kesilen şerit hamur aşağıdan başlayarak yukarıya doğru yarım santim üst üste getirilerek sarılır
Üstede yarım santim boşluk bırakılır bu pişen kurabiyenin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacak
Kağıt serilmiş tepsiye dizilip beyaz renkte pişirilecek
Bu kurabiyeler içleri dolmadan 15 gün bile durur
KREMA HAZIRLANMASI
Yarım kg süt
İki yemek kaşığı un
İki buçuk yemek kaşığı mısır nişastası
3 kahve fincanı toz şeker
Hepsi tencereye alınır süt yavaş yavaş ilave edilerek
Ocak üzerinde sürekli karıştırılarak pişirilir
Soğuyunca 100 gr tereyağ ilave edilip çırpılır mikserle
Buz gibi soğuyunca külahlara doldurulur
Kimisi yeşil fıstığa kimisi hindistancevizine
Kimiside cevize bölenir
Bir gün önce yapılırsa içini daha güzel çeker