Saklı Bahçe

Saklı Bahçe Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy soğan
• 1 büyük boy havuç
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• Yarım kg julyen doğranmış tavuk göğsü
• Kışlık domates veya biber sosu ( 1 su bardağı )
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Zerdeçal
• Tereyağ ve zeytinyağı

Püresi için;

• 1 büyük yada 2 orta boy patates
• Yarım çay bardağı süt
• 1 adet küp şeker
• Tuz

Saklı Bahçe Tarifi'nin Yapılışı

Soğan, havuç ve biberler jülyen doğranır ve az miktarda zeytinyağı ile sırasıyla kavrulur. Kavrulan sebzelere 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber. 1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı zerdeçal eklenir, farklı bir tencerede (teflon veya seramik olması sizi daha rahat ettirir ) doğranmış ve yıkanmış tavuklar yağ konulmadan pişirilir, bir süre sonra tavuklar kendi sularını salmaya başlayacaktır, tavuk suyunu saldığı zaman 1. 5 yemek kaşığı tuzunu atın. Tavuk suyunu çekip kavrulma aşamasına yaklaştığı sırada tavuğa 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve tavuk kızarma evresine geçmeden evvel altını kapatın. Ayrı tencerelerde pişirilmiş pilav ve tavuğu bir araya getirmekte sıra.Sebze tenceresine domates veya biber sosunuzu arzu ettiğiniz sos yoğunluğuna göre koyun ve sosun kaynamasını bekleyin, sos kaynadığında tavuğu ekleyip birbirine karıştırın. Sote hazır olduğunda çözülmüş milföylerin ortasına gelecek şekilde harcı koyun ve milföyü çapraz uçlardan birleştirip ucunu sıkın, milföyleri tepsiye aldığınızda hazırladığınız yemeğin sosundan milföyün üzerine sürün. Tepsinizin bir kenarına yıkanmış maydanoz dallarını koyun. Kurumuş maydanoz dallarını tabak süslemede kullanabilirsiniz.
Püre yapılışı,
Patatesleri kabukları soyulunca küp küp doğrayın ve patateslerin üstünü kapatmayacak şekilde su ekleyin. Patatese 1 küp şeker ve 1. 5 tatlı kaşığı tuz koyun. Patatesler pişince yarım çay bardağı süt ekleyerek patatesi blender dan geçirin.
Milföyleri 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Patates ve saklı bahçe hazır olduğunda, patatesi servisin altına bir kaşık yardımıyla yayın, üstüne saklı bahçeyi koyun ve kuruttuğumuz maydanozları elinizde ufalayarak süsleyin. Afiyet olsun: )