Şakşuka

Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 3 orta boy domates (1 tanesi küp doğranacak)
• 5 adet biber
• 1 iri kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayalım. Sağ kısmını çıkarıp pijama şeklinde kabuklarını soyalım.
2. Uzunlamasına ikiye bölelim.
3. Sonra 1 parmak kalınlığında keselim.
4. Derin bir kaseye koyup üzerine 1 yemek kaşığı tuz serpelim.
5. Üzerini geçene kadar su koyup yarım saat bekletelim.
6. Bu sırada tencereye soğan, sarımsak ve biberleri dorayalım. Az yağla kavuralım.
7. Domateslerin birisinin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
8. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyelim. 5 dakika orta ateşte pişirip baharatları ekleyelim.
9. Ocağı kapatıp kenara alalım.
10. Patlıcanların suyunu süzüp temiz mutfak beziyle kurulayalım. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
11. Bütün patlıcanları kızartınca domates sosuna aktaralım.
12. Patlıcanları ezmeden yavaşça karıştırıp sosun her yerine karışmasını sağlayalım. Dolapta 2-3 saat dinlendirip servis kabağına alalım. Maydanozla süsleyip servis edelim.
    Afiyet olsun.