Salamura Yaprak Basma (Acemisine Püf Noktalarıyla)

şeyda Kypnr
şeyda Kypnr
2.374 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • Pişirme yok, 10dk Hazırlama

Salamura Yaprak Basma (Acemisine Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 buçuk kilo üzüm yaprağı
  • 2 su bardağı kadar iri tuz (iyotsuz)
  • 2-3 litre kadar su

Salamura Yaprak Basma (Acemisine Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

  1. Destelerin içine 1 tatlı kaşığı tuz koyup sap kısmı içeride kalacak şekilde sarıyoruz. ve basacağımız bidon pet şişe veya kavanoza diziyoruz.
  2. İşlem bitince üzerine tuzlu su ilave ediyoruz ve yaprakların havayla temasını engellemek için en üste taş veya bir ağırlık koyuyoruz. Eğer bunlar yoksa bakkal poşetlerinden bir iki tanesini yaprakların üzerini tamamen kapatacak şekilde bidonun ağzına yerleştiriyoruz ve kapağı sıkıca kapatıyoruz. Önemli olan yaprağın hava almaması hava alırsa yaprağın rengi bozulur ve yaprak çürür.
  3. Şimdi gelelim kışlık yaprak basmanın püf noktalarına: mümkünse yaprak beyaz üzüm yaprağı olmalı. yaprakların iki tarafı da tüysüz olmalı. Kalın ve yırtık olmamalı damarlı yerleri çok belirgin olmamalı.
  4. Üzeri lekeli olmamalı. yaprak lekeliyse bu ağacının hastalık geçirdiğini gösterir.
  5. Mümkünse çıkan ilk yapraktan basma işlemi gerçekleştirilmelidir. çünkü hazirandan sonra ağaç yaprağı değil üzümü besler buda yaprağı kartlaştırır ve sertleştirir. Yaprak uçtaki sürgün kısmından toplanmalıdır
  6. Yapraklar basılmadan önce bir gece bekletilmelidir. bu şekilde yaprak yumuşar ve desteleri dizmesi de sarması da kolaylaşır. Yapraklar kesinlikle yıkanmaz.
  7. Yaprakların uzun sapları bir parmak kadar kalacak şekilde kesilmelidir.
  8. Yapraklar maksimum 15 taneli desteler halinde dizilmelidir.
  9. Yaprakları büyüklüklerine göre ayırarak destelemek bize kolaylık sağlayacaktır.
  10. Tuzlu suyu ayarlayabilmek için yumurta testini kullanabiliriz. Tuzlu suya attığımız yumurta suyun yüzünde kalıyorsa tuz oranı istenen kıvama gelmiş demektir
  11. Tuzu az olursa yaprak erir. bunun telafisi yoktur.
  12. Tuzu çok olursa tuzlu olur kullanmadan bir gün önce çıkartıp duru suda bekletmek hatta bur kaç kez suyu süzmek gerekebilir.
  13. 3-4 gün sonra bidondan su taşabiliyor bunun için bidonumuzun altına bir leğen koyabiliriz.
  14. Suyunu bir kaç hasta da bir kontrol etmeliyiz. suyu azaldıkça tuzlu su ilavesi yapmalıyız. yoksa susuz kalan yapraklar çürür.
  15.  Yaptığımız bütün kışlık veya salamura ürünleri mutlaka gölge ve serin bir yerde saklamamız gerekir.
  16. Kullanmak için aldığımız yaprakların arta kalan kısmını kesinlikle bidona geri koymuyoruz. Tekrar kullanmak için derin dondurucuya koyabilirsiniz.
    Benden bu kadar umarım gerektiği gibi yardımcı olabilmişimdir. sizlerinde bildiği detaylar varsa eğer yazarsanız memnun olurum. kolay gelsin ve afiyet olsun :)
salamura Yaprak Basma (acemisine püf noktalarıyla )
salamura Yaprak Basma (acemisine püf noktalarıyla )
salamura Yaprak Basma (acemisine püf noktalarıyla )
salamura Yaprak Basma (acemisine püf noktalarıyla )

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Salamura Yaprak Basma (Acemisine Püf Noktalarıyla) 16.04.2018 20:11 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 16.04.2018 20:12 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Merve Pehlivan

    Ben kaynar suda bekletirdim hep 1 gece bekletmeden sıkıntı olmuyor mu
    Birde kışın yaprağı sarmadan önce ekstra bi işlem yapıyo musunuz kaynatmak ya da suda bekletmek gibi

    • şeyda Kypnr

      sizin yaptiginiz gibi yapanlar da var ama ben hiç kaynar suda bekletmem ve simdiye kadarda bir sorun yaşamadım. kışın sararkende hic bir işlem yapılmıyor sadece tuzu gitsin diye 1 gece onceden çıkarıp normal çeşme suyunda bekletmeniz gerekiyor.

Yeni Gelen Yorumlar
  • Seher Evrüz  ♎♨

    kızlar bende denedim ilkdefa salamura yaptım harika olmuş kaya tuzum yoktu normal tuz kullandım korona yasakları vardı yasak saatine denk geldi aklıma çıkamadım 2 günsonra yapraklar bozulcaktı ben tarif arıyordum su koydum ocağa kaynattım 5 kiloluk tencerede baktım butarif kolay yaparım denerim dedim suyu kapadım kaynıyordu ben hazırlayanakadar soğudu bitince kaynamış soğumuş suyu kullandım sürekli taşmadı suyu birkez taşmış içinde durduğu tası dolmuş birdaha su salmamış iki gün önce çıkarttım müthiş güzel ben bayıldım tarifi facebook sayfamda paylaştım memnuniyetimide yazdım tarif için çok teşekkürler sarmayı çok severim ben dut ağacından bile yaprağından sarma yapıyom şifa niyetine a dostlar :) birtek kirazı denemedim onu bilmiyom :) vallahi deneyin hiç birşey kaybetmezsiniz hatta memnun kalırsıınız benim gibi :) sevgiler herkese hayırlı günler güzellikler hep bizlerle olsun ve bugun babalar günü benim babam gibi kimimlerin babalarıda ahiretteyse rabbimin affı ve mağfiretiyle karşılaşsınlar inşaallah tüm ahiretteki sevdiklerimize rabbim rahmet eylesin inşaallah hoşçakalın :) esen kalın berhüdar olun sevgiler :) ;) ;)

    • şeyda Kypnr

      bu açıklayıcı güzel yorum ve temennileriniz için çok çok tesekkur ederim. harikasınız🌹. tarifi deneyip begenmenize de ayrıca memnun oldum. sevgi ve saglicakla kalın. iyotlu normal tuz uzun vadede yaprakta bozulmaya neden olabilir yine de dikkatli olmanızı oneririm. sevgi ve sağlıcakla kalın 🌹🌹🌹

      • Seher Evrüz  ♎♨

        onu çabuk tüketmeye bakarım ozaman diyet ve vegan tarzı beslenmem gerekiyor sabahları haşlanmış yaprak ve siyah pinç haşlayıp tuz limon çok az zeytin yağı çok iyi geliyor bu ilk denediğim yapraklarım çok güzeldi ama olsun nasipten ziyade yokmuş
        sağolun sizde sevgi ve sağlıcakla kalın teşekkürler :)

  • Songül

    Merhaba ilk defa yapacağım affınıza sığınıyorum şimdi yaprakları pazardan getirdim tek tek yaprakların arasınımı tuzlicam tuzladıktan sonra çiğ çiğ bidona basıcam sonradan tuzlu su dökeceğim değilmi uzun oldu ama cevaplarsanız sevinirim 🥰

  • Nazlı Oğuz

    Salamura yaprak yaptım bir hafta sonra üstü beyaz bir tabağa oluştu acaba ne oldu biliyor musunuz

  • Merve Pehlivan

    Ben kaynar suda bekletirdim hep 1 gece bekletmeden sıkıntı olmuyor mu
    Birde kışın yaprağı sarmadan önce ekstra bi işlem yapıyo musunuz kaynatmak ya da suda bekletmek gibi

  • Profil fotoğrafı

    Soguk suyla yapsam olmazmi

  • yeliz syn

    Şeyde hanım destelerin içine koyacağımız tuz ölçüsünü verdiğiniz 2 su bardağından mı kullanılacak geriye kalan tuzu suyla eritip üstüne dökecez doğru mu anladım??

  • gmz

    buyuk bidon ustundeki kuflenmisleri atsam yeterlimi

    • şeyda Kypnr

      üstteki küflenmişleri ve her ihtimale karşı 1 kat altındakileri de atmanızı tavsiye ederim.

    • şeyda Kypnr

      salamura ve konserveden bulaşan ve sonucu ölümlerle biten bir bakteri kapmamanız için dikkatli ve temkinli olun lütfen. bir daha yaprak yaparsanız ne olur küçük bidonlar kullaninki böyle bir sorun yaşadığınız çöpe atmanız gereken yaprak içinize batmasın ve maliyeti sizi üzmesin. 😔

  • gmz

    bidondan aldim kullandim. gecen bir baktimki uzeri kuflendi. ne yapabilirim.

    • şeyda Kypnr

      bidondan yaprak aldıktan sonra üst yapraklara değen su kalmadiysa havayla temas ettiği için küflenmiş olabilir. kuflenen kısımları kesinlikle kullanmayin atın üzgünüm. küfe temas eden yaprakları da kullanmayın. bir dahaki sefere bidonda kalan yapraklarin havayla temas etmemesine özen göstermelisiniz. sağlıklı günler dilerim 🌹

  • şeyda Kypnr

    arzu hanım resim için teşekkürler. benimkiler sarardı bile. ağız tadıyla güzel günlerde yemeniz duasıyla.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kışlık Yaprak Saklama ( Derin Dondurucuda) Tarifi
Kışlık Yaprak Saklama ( Derin Dondurucuda)12-14 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama836
Salamura Yaprak Kışlık Tarifi
Salamura Yaprak Kışlık12-14 kişilik, Pişirme yok, 35dk Hazırlama33
Salamura Yaprak (Yeni Öğrenenler İçin) Tarifi
Salamura Yaprak (Yeni Öğrenenler İçin)12-14 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama109
Salamura Yaprak Basımı Tarifi
Salamura Yaprak Basımı12-14 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama108
Salamura Yaprak Yapımı (Kışlık) Tarifi
Salamura Yaprak Yapımı (Kışlık)12-14 kişilik, Pişirme yok, 35dk Hazırlama46
Yaprak Sarma Tarifi
Yaprak Sarma2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 25dk Hazırlama16
Asma Yaprağı Salamurası Tarifi
Asma Yaprağı Salamurası Tarifi4-6 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama138
Kışlık Yaprak Salamurası Hazırlanması Tarifi
Kışlık Yaprak Salamurası Hazırlanması12-14 kişilik, Pişirme yok, 4 saat üzeri Hazırlama338
Salamura Yaprak Yapımı Tarifi
Salamura Yaprak Yapımı12-14 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama278
Kaytaz Böreği Tarifi
Kaytaz Böreği10-12 kişilik, 35dk Pişirme, 1 saat Hazırlama35
Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi
Kadayıflı Kek Tatlısı6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama40
Kaymaklı Kadayıf Tarifi
Kaymaklı Kadayıf8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama79
Mücver Tadında Kabaklı Kiş (Videolu) Tarifi
Mücver Tadında Kabaklı Kiş (Videolu)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama50
Fırında Mangal Tadında Köfte Ve Baharatlı Patates Tarifi
Fırında Mangal Tadında Köfte Ve Baharatlı Patates6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 45dk Hazırlama104
Patlıcan Cipsi Tarifi
Patlıcan Cipsi4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama93
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Her Mevsim Taze Lezzet İçin Asırlık Çözüm: Salamura! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi…

Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları

Areka Palmiyesi: İç Mekan Dekorunda Tropik Esinti Ev ve ofis ortamlarında sıkça tercih edilen dekor…

Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları

Japon Gülü Çiçeği Bakımı Evde Nasıl Yapılır? İri ve renkli çiçekleri ile dikkat çeken bir…

Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları Tarifi
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları

İhtiyacınız Olan İpuçlarıyla: Mayaların Özellikleri Şimdi çocukluğumuza kısa bir dönüş yapalım mı? Hani, annelerimiz hamuru…

Püf Noktalarıyla 18 Çeşit Hamur Tarifi
Püf Noktalarıyla 18 Çeşit Hamur Tarifi

Bir dakikalığına sevdiğiniz, iştahınızı kabartan, gördüğünüzde asla hayır diyemeyeceğiniz yiyecekleri ya da tatlıları düşünmenizi rica…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri Tarifi
Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri

Anneler Günü İçin Hediye Fikirleri Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı bir…

Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021 Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021

Anneler Günü İçin En Özel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal

Anneler Günü'ne Özel Anlamlı Mesajlar Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs ayının ikinci…

Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu! Tarifi
Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu!

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Tarifler Geri
Videolar Geri