keriman hanım,
şalgamın bildiğim kadarıyla mayalanması için oda sıcaklığında tutulması lazım, kışın balkonda soğuk olmaz mı?

geçen kış bu tarifi yaptım..muhteşem oldu..içmelere doyamadık..tavsiye ediyorum,,denenmeli,,

Keriman hanım servis kaşığından kastınız büyük ikramlık servis kaşıkları değil mi Yani çorba kaşığı değil? Teşekkürler

Selam 20 lt şalgam yaptim ve bu tuz oraninda suphede kaldim az mi diye 5 yemek kasigi tuz koydum acaba yeterlimidir…

Merhaba, ben 5 lt damacanaya kurdum. Tahminimce malzeme biraz fazla oldu ve bir hafta sonra damacana nerdeyse patlayacak gibi şişti. Evde öyle bir sorun yaşamamak için mecburen açtım ve kutu kola gibi köpürdü. Kokusu ve tadı normal gibiydi ama tekrar kapattım. Şimdi 11. günde acaba aşırı mayalanma yüzünden bozulmuşmudur. Bekleyeyim mi yoksa açayım mı?

Yardımlarınızdan ötürü şimdiden teşekkürler.

siyah havuc bulamazsaniz normal havuckullanin ve rengi icin kirmizi pancar kullanin, birtane iri panca yeter…. biriside aci soruyor, acisii ister ilk baslardan ister sonradada ilava edebilirsin, ben kendim yaptigim zaman, ve pet siselerine doldurdugum zaman, bir kacin aci olmasini istersen petsisenin icine bir iki ad aci cin biberi atarim yeter,

siyah havuç hiç görmedim nerde bulabilirim

Tarif guzel gorunuyor ellerinize saglik lakin acili salgam nasil olucak ona da bi tarif versniz icine aci ekleyince oluyor mu ki :-)

çok güzel görünüyor canım çekti valla … Rahmetlik teyzem yapardı doyamazdım içmelere….

Şalgami çok seviyom abi yaaaa…….

Ben şalgamı farklı bir tariflle yaptım. Güzel oldu fakat keskinlesmesi için ne yepmelıyım?

şalgam olduktan sonra üstünde oluşan beyazlıkları nasıl gideririz

Acaba şalgamı kurarken acı sivri biber ekleseydim olur muydu?Acı turşu suyu tadını bozmaz mı?

Ben bulgur unu ve fırından aldığım ekmek hamuru ile maya yaptım.Yaptığım mayayı 3 gün üstü kapalı bi şeklde sıcak ortamda mayalandırdım…Aynı şekilde havuç ve şalgam turpu ekledim.Su, tuz… 15 gün beklettim.Güzel oldu.Sadece acısı yok.Acı nasıl ekleyebliriz?

Şalgam bu maya ile olmaz isterseniz eski yıllardan beri öğrendiğimiz şalgam mayasının tafirini size göndereyim. Hatay ın gerçek şalgam tarifi sizin tarife göre zahmetli sizin tarif iyi olmuş ellerinize sağlık.

bu gerşçek şalgam suyu değil pancar ve ekmek olmaz bulgurun kepeğini mayalandırıp olur orjinali böyle yapılır lutfen dogru tariler verin

Cevabınız için teşekkürler..15gün bekletip öyle açın dendiği için 15günbeklettik.artık kullanıyoruz bilmek istediğim bu şekilde aşırı mayalanmış ürünü kullanmak sağlıklı mı?selam ve teşekkürler…

Bizim pazarımızda yapan bir esnaftan hazır olarak aldım 15 gün beklettim.açtığımda gaz birikmiş gibi fışkırdı bir kısmı.lezzeti ço güzel kullanıyoruz ancak bu gaz birikmesi normal midir? Mayalanma için nohut kullanmıştı.selamlar…

Tarifinizi okudum.bizler batılı olarak nasıl yapıldığını bilmiyoduk.çok teşekkür ederim.

Keriman hanım 5 kiloluk kavanoz için malzemelerin yarısını kullansam olur mu? Tavsiyeniz üzerine birazdan yapmaya başlayacağım.