Şalgam Suyu

Şalgam Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

5 kg’lık kap için;

• 1 kg kırmızı havuç
• 60 g nohut (yaklaşık 1 avuç kadar)
• 80 g bulgur (yaklaşık 2 avuç)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 ekmeğin 1/3’ü (3’te 1’i)

(Hassas Terazisi Olanlar için Net Gramlarını da yazdım)

Şalgam Suyu Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tadı damağınıza uygun olacak şekilde içme suyuna tuz karıştırıp eritin. Limon tuzunu da atıp karıştırın. Havuçları yıkayıp 2-3 yerinden tıraşlayın ve bidona atın. Yukarıdaki diğer malzemeleri ekmeğin ortasına doldurup, içine sığacak büyüklükte tülbent parçasının ortasına koyup ağzını iyice bağlayın ve bunu da bidona atın. Hepsi bu kadar.
18-19 gün sonra şalgam suyunuz hazır. Acı suyu ayrıca alınız ve içeceğiniz zaman ekleyiniz. Arada bir altı üstüne gelecek şekilde karıştırın.
Afiyet olsun.

Not: Bu Şalgam suyunu tattırdığım çok iyi şalgam yapan bir abimden “Mükemmel Olmuş” lafını duymak beni gururlandırdı.