Şamşamok

Şamşamok Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• Bir tutam tuz

İçi harcı için;

• 1 adet tavuk göğsü kemiksiz
• 4 adet büyük boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber _ pul biber
• 1 tatlı kaşığı silme nane

Yoğurt sosu için;

• 2 diş sarımsak
• Bir fiske tuz
• 3 su bardağı yoğurt

Sosu için

• Sıvı yağ
• Bir çay kaşığı pul biber ve nane

Şamşamok Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için unu yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açın.
2. Yumurta ve tuz ilave edin karıştırın .
3. Yavaş yavaş ılık sütü ekleyin yoğurun ,hamuru toparlayıp yuvarlak yapıp üzerini kapatıp bir kenara alın.
4. İç malzemesi için tavuk göğsünü küçük küçük doğrayın.
5. Tencerede kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu salıp çekince ince ince doğranmış soğanları koyup karıştırın ve salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın.
6. Soğanlar iyice ezilip piştikten sonra altını kapatıp ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ,soğuması için tabaklara alıp soğumasını bekleyin.
7. İç malzemesi soğuduktan sonra hamuru açabileceğiniz büyüklükte bezeler koparıp yuvarlayın.
8. Hamuru un serpip açın iyice açtıktan sonra çaydanlık kapağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
9. Yuvarlak hamurun ortasına iç harçtan koyup ağzını kapatıp parmak yardımıyla bastırıp katlayın.
10. Bütün hamur ve iç bitinceye dek aynı işlemi yapın.
11. Derin tencerede su kaynatın kaynayan suya hamurları koyun azar azar mantı pişirir gibi suyun üstüne çıkınca kevgirle süzgece alıp diğer hamurları koyun hamur bitene kadar devam edin aynı işleme.
12. Sarımsağı bir tutam tuz la ezin yoğurda ekleyip pişen şamşamokları servis tabağına alın yoğurdu üzerine dökün.
13. Sıvı yağı cezvede ısıtıp pul biber ve nane ekleyip tabağın üzerine dökün afiyet olsun.