San Sebastian

San Sebastian Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram taze peynir (migrosun taze peyniri ya da pınar beyaz kullanabilirsiniz )
• 300 gram labne
•  200 gram kaymak
• 1, 5 su bardağı şeker (bardak ölçüsü 200 ml benim gibi rafine şeker kullanmayanlar için meyveden şeker elma suyu konsantresi kullanılabilir )

San Sebastian Tarifi'nin Yapılışı

1. ☑️ Öncelikle bu malzemeler mikserle iyice çırpılır, sonraki aşamalarda mikser kullanmayacağız
2. ☑️ Karışıma 400 ml süt kreması (tikveşli kullanıyorum) eklenerek elle çırpma işlemine devam edilir
3. ☑️ 4 yumurta (benim yumurtaların ikisi çift sarılı ikisi normaldi ) tek tek eklenerek karışıma iyice yedirilir.
4. ☑️ Vanilya (ister 1 paket vanilya ister gerçek vanilya tozundan bir tutam )
5. ☑️ 2 silme yemek kaşığı un (elenmiş)
6. ☑️ Dr oetker portakal esansından 2 damla eklenerek karışıma son hali verilir.
7. ☑️ Fırınınızı fanlı ayarda 220 derecede ısıtırken 26 cmlik kelepçeli kalıba suda ıslatılıp buruşturulmuş yağlı kağıt iyice yerleştirilir.
8. ☑️ Isınan fırında önce 15 dk üzeri iyice kızırıncaya kadar pişirilen cheesecake için sonra da fırını alt üst ayarına getirip 200 derecede 5 dk daha pişmesini sağlıyoruz. Fırını kapattıktan sonra 5 dk fırının kapağı açık havalandırıp sonra da dışarıda soğutuyoruz.
9. ☑️ Fırından çıktığı zaman cheesecake in kenarları hariç ortası hala sallanır vaziyette olmalı. Soğuyunca kalıptan çıkarıp 1 gece buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun 😋.