San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı un
• 400 gram beyaz peynir
• 100 gram labne peyniri
• 1 paket krema
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket şekerli vanilin

Çikolata sos için;

• 100 gram krema
• 40 gram sütlü çikolata
• 40 gram bitter çikolata

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba şeker yumurtayı alalım iyice kopuk kopuk olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta beyaz peynir ve labneyi unu vanılını ve kremayı çırpalım ancak iyice karışana kadar çırpın daha fazla çırpmayın ki kremanız tereyağı kıvamını almasın.
2. Bu peynirli karışımınızı kopuk kopuk olan yumurta karışıma ekleyip el çırpıcısı ile karıştıralım burada artık mikseri bırakalım.
3. Kelepçeli kalıbım içerisine yağlı kağıt koyalım çukur şeklindeki yağlı kağıda harcımızı dökelim önceden ısıtılmış 210 derece fırında üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirelim.
4. 40 dakika piştikten sonra muhakkak kontrol edin tepsinizi hafifçe sallayın sansebastianımızın orta kısmı hafif bıngıldıyor olması lazım yani sallanıyor olması lazım bu kıvamda ise fırını kapatın ve oda sıcaklığında soğuyana kadar bekleyin.
5. Bir gece dolapta bekletmeden yemeyin.
6. Ertesi gün dilimleyelim üzerine çikolata sos ile servis edelim. Ben çikolata sosumu 100 gram kremayı ocakta işittim içerisine 40 gram bitter 40 gram sütlü çikolata katarak erittim ve sansebastianımın üzerine döktüm.
7. Bu ölçüler biraz az olup 4 kısıktır, biz evde 2 kişi olduğumuz için az ölçü yapıyorum dilerseniz ölçüyü iki katına çıkarabilirsiniz.

Not: Ben bu ölçülerle 16 cm kelepçeli kalıp kullandım ancak siz ölçüyü iki katı olarak kullanacaksanız 24 veya 28 cm kalıp kullanın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😇 ikizlerin_mutfagi25 🧡.