Sarmaşık (Acı Ot) Kavurması

Sarmaşık (Acı Ot) Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ sarmaşık
• 2 adet pırasa
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Yumurta
• Zeytinyagi

Sarmaşık (Acı Ot) Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarmaşıklar kontrollü bir şekilde kart yerlerinden kırılarak ayıklanır.
2. Yıkanıp suyunu süzmesi için süzgece alınır sonrasında beze sarılarak kurumaya bırakılır.
3. Pırasa ve soğan incecik kıyılır tavaya konur.
4. Kuruyan sarımsaklar da minik minik doğranıp üzerine ilave edilir.
5. 1 çay bardağı zeytinyağı konulup çok kısık ateşe verilerek sararması beklenir.
6. Bu aşamada kesinlikle kaşık değdirilmez sarımsağa yoksa acı olur.
7. Sararan otumuza kırmızı biber, tuz serpilir altı kısık ateşten orta ateşe alınarak hafifçe kavrulması sağlanır.
8. Üzerine yumurtası kırılır belli belirsiz hafifçe karıştırılır ve karabiber ekilerek servis edilir.
9. Bizim aydın bölgesinde mevsiminin gelip çıkmasını dört gözle beklediğimiz otlardandır sarmaşık.
10. Ben kıştan hazırladığım sarmaşığı kullarak yaptım yemeğimi.