Schmandkuchen

Semiray Ergün 56.316 Takipçi Takip Et

• 10-12 Kişilik
• 25dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Schmandkuchen Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler;

Puding için;

• 500 ml süt
• 2 poşet vanilyalı puding (37 gr) (şekersiz olanlardan)
• 158 gr şeker (1 su bardağı)
• Sonradan eklemek için 600 gr Schmand, Mascarpone veya Labne

Şekersiz puding bulamayanlar için alternatif puding;

• 500 ml süt
• 158 gr şeker (1 su bardağı)
• 74 gr mısır veya buğday nişastası ( 1 su bardağından 1 parmak az)
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet vanilya
• 600 gr Schmand, Mascarpone veya Labne

Hamuru için;

• 100 gr tereyağı
• 75 gr şeker ( yarım su bardağı)
• 1 adet yumurta
• 200 gr un (2 su bardağından az fazla)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için;

• 250 ml meyve suyu
• 1 yemek kaşığı dolu nişasta (Mısır veya buğday)

Süslemek için;

• Frenk üzümü
• Kullandığım kalıp = 28 cm
• Kullandığım bardak =170 ml

Schmandkuchen Tarifi'nin Yapılışı

1. Puding malzemeleri tencereye alınarak koyulaşana kadar pişirilir.
2. Üzerine streç film örtülerek soğumaya bırakılır.
3. Soğuyan puding bir kez mikserler çırpılır
4. .Üzerine Schmand eklenir ve homojen oluncaya kadar tekrar çırpılır.
5. Hamur malzemeleri yoğurulur.28 cm’lik kelepçeli kalıba hamur el yardımı ile yayılır.
6. Kenarları 3-4 cm kaldırılır.
7. Hamurun tabanına çatalla delikler açılır.
8. Hazırlanan krema içerisine dökülür.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece(alt-üst) fırında 40-45 dk pişirilir.
10. Küçük bir sos tenceresinde meyve suyu ve nişasta katılaşana kadar pişirilir.
11. Fırından çıkan pastanın üzerine sos yayılır.
12. En az 5-6 saat veya bir gece buzdolabında bekletilerek servis edilir.
    Afiyet olsun 🌷🌷