Sebzeli Sultan Sarayı

Sebzeli Sultan Sarayı Tarifi'nin Malzemeleri

•  6 adet patates
•  1 adet patlıcan
•  1 adet soğan
•  250 gram tavuk eti kemiksiz (ben 2 tavuk göğsü bir but kullandım)
•  1 çay bardağı bezelye
•  1 çay bardağı havuç
•  2 adet yufka
•  Tuz
•  Karabiber
•  Pulbiber
•  Kekik
•  Sıvı yağ
•  Salça

Sosu için;

•  2 yemek kaşığı tereyağı
•  1, 5 yemek kaşığı un
•  1, 5 su bardağı süt
•  Tuz

Üzerine;

•  Dilimlenmiş kaşar peyniri

Sebzeli Sultan Sarayı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patates ve patlıcanı küp küp doğrayıp ayrı ayrı kızartıyoruz.
2. Sonra süzgeçe yada kağıt havlu üzerine koyup yağını emmesini sağlıyoruz.
3. Tencereye tavukları atıyoruz, suyunu çekip renk değiştirene kadar pişiriyoruz.
4. Sonrasında bir miktar yağ ilave edip soğanları tavukların üstüne koyuyoruz.
5. Soğanlar da kavrulunca, haşlanmış olan bezelye ve havucu, kızartmış olduğumuz malzemeleri de dahil edip üstüne salça, baharatlar ve bir miktar suyla yaklaşık üç dk daha harmanlıyoruz.
6. Şimdi sıra sosumuz da.
7. Tereyağını eritin ve unu ilave edin.
8. Topaklanmaması için karıştırın.
9. Üzerine sütü de ilave edip göz göz oluncaya kadar kavurun.
10. Son olarak tuzu ilave edip ocaktan alın.
11. Yufkaları dörde bölün.
12. Bir kasenin içine uçları dışarı sarkacak şekilde Yufkaları sırayla koyun.
13. Koyduğunuz yufkanın kenarlarını biraz koparıp kasenin içindeki yufkanın ortasının iki kat olmasını sağlayın.
14. Hazırladığınız iç malzemeyi ilave edip kenarda kalan yufkayla malzemeyi kapatın ve ters çevirerek kaseden çıkartıp, yağladığımız tepsiye dizin.
15. Her birinin üzerine beşamal sos döküp önceden ısıttığımız 200 derece fırında yufkalar pembeleşinceye kadar pişirin.
16. Pişen yufkaların herbirinin üzerine kaşar peyniri koyup bi 5dk daha fırında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
17. Afiyet olsun.