Şeftalili Kup

Şeftalili Kup Tarifi'nin Malzemeleri

Streusel için:

• 100 gram un
• 40 gram esmer şeker
• 40 gram toz şeker
• 70 gram soğuk tereyağ
• 50 gram kabaca doğranmış fındık
• 1 yemek kaşığı soğuk su

Üst katman için:

• 2 büyük orta sertlikte bursa şeftalisi
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Peynirli krema sosu:

• 1 kutu 400 gram mascarpone peynir
• 3 tepeleme yemek kaşığı labne
• 1 yemek kaşığı susuz ev yoğurdu
• 2 yemek kaşığı çırpılmış krema
• 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilin

Hazırlanışı

1. İlk olarak streusel malzemelerini bir kaba alıp çok fazla yoğurmadan, parmak uçlarıyla tereyağını yedirip toparlayın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. Şeftalileri iri küpler olacak şekilde doğrayın ve bir tavaya alın.
3. Tereyağ ve esmer şekeri ekleyip karamelize olana kadar kısık ateşte arada sallayarak pişirin.
4. Spatulayla yön değiştirip her yerinin pişmesini sağlayın.
5. Kreması için, tüm malzemeleri bir kaba alıp tel çırpıcı ile iyice çırpıp pürüzsüz bir hale getirin, buzdolabında yarım saat dinlendirin.
6. Dolapta dinlenen streusel hamurunu yağlı kağıt serili bir tepsiye parçalar halinde bölerek yayın.
7. 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. (fırından ilk çıkınca yumuşak olacak soğudukça bisküvi sertliğine dönecek. )
8. Birleştirme: Servis kadehine önce streusel kırıntıları ekleyin.
9. Ardından peynirli kremayı pay edin ve en üste şeftalileri ekleyerek servis edin. Afiyetle.

Not: mevsimine göre farklı meyveler de kullanabilirsiniz. Kırmızı erikle de çok lezzetli oluyor.