Şeker Hamurlu Diş Kurabiye Tarifi

Şeker Hamurlu Diş Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Yumurta
• 1 Su bardağı pudra şekeri
• 1 Paket margarin
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Su bardağı nişasta
• 5 Su bardağı un
• 1 Yemek kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu tozu
• Yarım Çay kaşığı tarçın
• Büyük ve küçük boy, diş kurabiye kalıbı

Üzerini Süslemek için;

• 250 gram Beyaz şeker hamuru
• 250 gram Mavi şeker hamuru

Şeker Hamurlu Diş Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Eğer doğum günü, diş buğdayı veya herhangi özel gün için şeker hamurlu kurabiye hazırlamak isterseniz, kesinlikle bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim. Kurabiyeleri önce hazırlayıp soğumasına, dinlenmesine izin vermelisiniz. Şeker hamuru süslemeleri zaman alan bir uğraş. Ne kadar bol zamanınız olursa o kadar rahat çalışırsınız. Şeker hamurunu yapıştırdıktan sonra, birkaç saat dinlenmesine izin verecek şekilde zamanınızı ayarlamalısınız.
Kurabiye hamurunu ne çok sert, ne çok yumuşak yapmalısınız.
Benim hazırladığım hamurdan 40 Tane Büyük Diş Kurabiye, 30 Tane Küçük Diş Kurabiye çıktı. Hamuru açtığınız incelik kurabiye sayısını etkiler.
Karbonat veya kabartma tozu kullanmadım. Kurabiyelerin pişerken kabarmasına hiç ihtiyacımız yok. Şekilleri bozulabilir.
Hazırlanması;
Margarini küçük parçalar halinde doğrayın.
1 su bardağı pudra şekeri ile birlikte iyice karıştırın.
Ben Mutfak Şefi kullandım. Mikser başlığını takıp, yağ ve şeker krema kıvamına gelene dek karıştırdım.
Makine kullanmadan sadece mikser ile çalışacaksanız eğer, margarinin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Daha çabuk sonuç alırsınız.
Sıvı yağı ekleyin.
Nişastayı ve unu yavaş yavaş ekleyin.
5. Bardak unu yavaş yavaş gerekirse ilave edin.
Ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun.
Hamuru toparlamakta biraz zorlanırsanız yarım çay bardağı soğuk su ilavesi yapabilirsiniz.
Hamurun üzerini streç ile sarıp buzdolabına kaldırın en az yarım saat dinlensin.
Fırın kağıdını serin ve hamuru merdane ile yaklaşık yarım cm den birazcık daha kalın açın.
Kurabiye kalıbı ile şekil verin.
Ve fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
Hiç elinizi sürmeden şef bıçağı gibi bir şey kullanarak, tepsiye yerleştirmenizi tavsiye ederim.
Çok sık yerleştirmeyin, kurabiye hamurları birbirine değmesin.
160 Derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika arasında pişirin.
Ben kendi fırınımda, 10 dakika pişirip, biraz içinde dinlendirdim tam geldi.
Ama eğer kurabiyeleri tam pişirme kıvamında iken fırını kapatacaksanız içinde bırakmayın. Pişmeye devam ediyor. Ve sertleşiyor.
Kurabiyelerin çok kızarmasını istemiyoruz. Beyaza yakın bir renkte olmalı.
Şeker hamurunu merdane ile açarak büyütün.
Kullandığınız kurabiye kalıpları ile şekil verin.
Kalıpla kestiğiniz şeker hamurunun arkasına fırça ile bal veya reçel sürerek kurabiyeye yapıştırın. Ben kayısı reçeli kullandım.
Üzerine hazır royal icing kullanarak gülen yüz şekilleri ve çerçeve yaptım. Süsleme tamamen isteğe bağlı. Şeker hamuru için kalıplarınız varsa, istediğiniz şekilleri verebilirsiniz.
Taç kalıbı ile sağ üst köşeye taç şekli verdim.
Tekrar tepsiye yerleştirip servis yapana kadar kenara kaldırdım.
Serin bir ortamda kalmasına dikkat edin.
Sizlere de kolay gelsin.
Afiyet olsun.