Şeker Hamuru Kaplamalı Pastam

Şeker Hamuru Kaplamalı Pastam Tarifi'nin Malzemeleri

Şeker Hamuru Malzemeleri;

• 1 paket haribo marşmelov
• 250 gram pudra şekeri
• 2 3 yemek kaşığı su

Pandispanya Malzemeleri;

• 5 yumurta (sarısı beyazı ayrılsın)
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1, 5 su bardağı un
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 fiske tuz

Krema Malzemeler;

• 1 litre süt
• 150 gram margarin
• 200 gram un (2 su bardağı)
• 250 gram toz şeker (1. 25 su bardağı)
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta
• 200 gram krema(a101 deki tikveşliden kullandım)

Şeker Hamuru Kaplamalı Pastam Tarifi'nin Yapılışı

ŞEKER HAMURU HAZIRLANIŞI
Marsmelovları benmari usulu eriteceğiz. Benmaride kullanacağınız kaba bir kaç kaşık su ekleyip üzerine yavaş yavaş marsmelovları ekleyin arada bir çatalla ezin. Homojen krema olana kadar eritin. Daha sonra tezgaha pudra şekerinin yarısını  dökün ortasını açın ve erittiğiniz marsmelovları ekleyin. Önce spatula ile karıştırın. Elinizin dayanacağı sıcaklığa gelince kalan pudra şekerini de yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Elinize az yapışır hale gelince hamuru toparlayın sıvı yağla üzerini yağlayıp streç film ile kaplayın. 1 gece oda sıcaklığında bekletin.

PANDİSPANYANIN HAZIRLANIŞI
Aklara bir fiske tuz atıp kar gibi olana dek çırpıyoruz. Şekerle yumurta sarılarını iyice çırpıp suyu ilave edip tekrar çırpıyoruz. Açık sarı krema kıvamını alana kadar çırpıyoruz. Un kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz. Beyazları da 3 kerede ekleyip spatulayla alttan yukarı söndürmeden karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba döküyoruz. Tezgaha vurup hava kabarcıklarını alıyoruz. 180 dereceye ayarlı soğuk fırına atıyoruz. Kabardıktan sonra 140 dereceye kısıyoruz. Benim fırınım hızlı pişirdiği için bu dereceleri kullandım eğer sizin fırınınız normalse 200 e 150 derecelerde pişirin. Kabarıp üstü kabuk tutana kadar fırının kapağını açmıyoruz. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

KREMANIN HAZIRLANIŞI;

150 gram margarini ocakta eritin unu ekleyip iyice kavurun.
Aynı anda başka bir yerde süt, şeker, vanilyayı ve 3 yumurtayı kaynama ısısına gelene kadar sürekli karıştırın ve kavurduğunuz unu ekleyin. Hafif koyu bir krema haline gelene kadar karıştırın. Başka bir kaba alin üzerini delikli bir şeyle örtün yada strec filmle örtüp filme delikler açın. İlk sıcağı gittikten sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Soğuduktan sonra kutu krema ile mikseriniz en yüksek hizonda çırpın. Tikveşli kremayı çırpmadan 10 dk önce buzluğa koyun ortalama 2-3 dereceye kadar soğuması gerekli.
Afiyet Olsun.