Şekerpare

Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr yumuşak margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta (sarısının biri üzerine olacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 limon kabuğu rendesi
•  Aldığı kadar un (Tahmini 2. 5 su bardağı)

ŞERBETİ:

• 3. 5 su bardağı şeker
• 3. 5 su bardağı su
• 1 dilim limon ve 8-10 damla limon suyu
• Çay kaşığının ucuyla vanilin

Şekerpare Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba;
Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarından şekerpare ile karşınızdayım. Hafif olduğu kadar pratik bir tatlı. Canan Karatay hocamız tatlıdan uzak durun desede tatlılar sofralarımızın vazgeçilmezi oluyor.

1. Öncelikle şerbetimiz için tencereye şeker ve suyu koyalım kaynamaya başlayınca limon dilimini ilave edelim tahmini 12 dk. kadar kısık kaynasın indirmeye yakın limon suyunu ilave edelim.
2. Şerbetli tatlılarda yumurta kokmaması için şerbeti ocaktan aldıktan sonra içine çay kaşığının ucuyla vanilin koyup karıştıralım.
3. Şerbetimiz ılık olacak.
4. Hamur kabına unu ve diğer malzemeleri koyalım.
5. Yumurtanın birinin sarısını üzeri için ayıralım.
6. Tahta kaşıkla hamurumuzu karıştırıp toparlayalım.
7. Elimize yapışmayacak dereceye gelince kıvamı tamamdır. Yumuşak bir hamur elde edelim.
8. Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alalım oval şekli verip tepsiye dizelim.
9. Üzerine yumurta sarısı sürelim. çatalın ucuyla çizelim
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
11. Fırından çıkınca üzerine ılık şerbeti dökelim.
12. Soğuyunca üzerine fıstık veya hindistan cevizi koyarak servis yapalım.

Herkese afiyet olsun.