Selanik Susamlısı

Selanik Susamlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 150 gr pudra şekeri (1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı)
• 2 adet yumurta
• 25 gr irmik (1/3 çay bardağı)
• 40 gram toz fındık (1 çay bardağı)
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 500 gram)

Üzeri için;

• Süt
• 1 kase susam
• 1 kase haşhaş tohumu

Şerbeti için;

• 1 litre su (5 su bardağı)
• 1 kg toz şeker (6 su bardağı)
• 1/2 (yarım) limon suyu

Selanik Susamlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, yumurta ve irmiği karıştırın.
2. İçerisine toz fındık, kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar un ekleyip, hamuru fazla zedelenmeden yoğurun.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve cevizden biraz büyük parçalar koparıp, yuvarlayın.
4. Yuvarlanan bezelerin her bir yanını; önce süte, sonra susama veya haşhaşa bulayın.
5. Tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine, 2 santim aralıklarla dizin.
6. Önceden ısıtılmış 120 veya 130°C fırında 10 dakika, 10 dakika sonrasında 180°’C’de kızarana kadar pişirin.
7. Şerbeti için; su ve toz şekeri tencereye koyup, orta ateşte kaynatın.
8. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıp inmesine yakın limon suyunu ekleyin.
9. Fırından çıkan tatlılara, sıcak şerbeti dökün.

Notlar:

1. Fırın ısı derecesi ve pişme süresi, fırın kalitesine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
2. Hamur, kakao eklenerek de yapılabilir.
3. Hamur çok fazla zedelenmeden yoğurulmalı, aksi taktirde hamurda kesilme meydana gelir.

Afiyet olsun.