Sele Zeytini

Sele Zeytini Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kg siyah morumsu zeytin
• 3 su bardağı Kaya tuzu
• 2 tane 5 kg’lık bidon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sirke

Sele Zeytini Tarifi'nin Yapılışı

Herkese selamlar yeşil zeytinlerden sonra siyah zeytinlerde çıktı.
İnsanın kendi zeytinini yapmadı kadar güzel bir şey yok, gerçi evinde kendin yaptığın her şey güzel ama zeytin daha bir güzel.
Ben sizlerle sele zeytinini paylaşmak istedim.
Zeytinlerimizi güzelce ayıklayalım, ezik çürük varsa çıkaralım, iyice yıkayalım VE kurutalım.
5 kglık bidona 3 kg zeytin ve 1, 5 su bardağı kaya tuzu olarak ikiye ayırıyoruz, siz bir tek tuzu ikiye bölün, bidon zaten 3 kg zeytin alıyor.Sonra bir sıra zeytin, bir sıra kaya tuzu serperek, zeytinimizin ağzını kapatıyoruz gün aşırı zeytin bidonumuzu bir kaç kere sallıyoruz 3-4 hafta sonra zeytinimiz olur.
Zeytinimiz oluncaya dek içinde su oluşacaktır, bu suları bidonu yan çevirip içindeki suyu döküyoruz.
Zeytinimiz olunca düz havalı bir yere serip kurutuyoruz. Kuruyan zeytinimizi iri delikli süzgeç yardımıyla tuzlarından eliyoruz, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı sirke, zeytinlerin üzerine döküp, iyice karıştırıyoruz ve kuru bidonlara ya da kavanoza doldurup, serin ve kuru bir yere kaldırıyoruz 👍👍👍👍
Sofraya yiyeceğimiz kadar yağlayıp, limonlayıp kekik ve pul biber ile servis ediyoruz.
Afiyet bal şeker olsun. 😘😘😘
Not:Resmin sağ tarafındaki zeytinin tarifi CANAN hanıma ait, biz bu zeytini de çok sevdiğimiz için bir 5 kglık bidonda ondan yaptım Canlar).