Şembörek

Şembörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 10 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Çeyrek yaş maya
• Alabildiği kadar su

İçi için;

• 1 kg kıyma
• 1 kg soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• İsteğe güzel 100 gr kuyruk yağı

Şembörek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanları soyup robottan geçiriyoruz.Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ilave edip ovuyoruz. (Acı suyu çıksın diye)Sonra süzgece alıp yıkayıp iyice sıkıyoruz.
2. Tavaya 1 bardak sıvı yağı ilave edip soğanları kavuruyoruz.Bir yandan da kıymayı tencerede suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz.
3. Sonra kıyma ve soğanları karıştırıp baharatlı ekleyip güzelce karıştırıp altını kapatalım. Sonra da maydanozları doğrayıp karıştırıyoruz. Böylece iç harcımız hazır.
4. Hamuru hazırlamak için; unu bir leğenenin içine koyup ortasını havuz şeklinde açalım. İçine bir yemek kaşığı tuz ilave edelim.
5. Sonra da mayayı bir bardak suda eritip ekleyelim.Yavaş yavaş su ilave edip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.
6. Böylece hamurumuz da hazır.Sonra da hamurumuzu küçük bezelere ayıralım.
7. Ayırdığımız bezeleri oklava yardımıyla istediğimiz büyüklükte açalım ve içini hazırladığım harç ile dolduralım ve kapatalım.
8. Hepsini doldurduktan sonra saç veya tavada önlü arkalı pişirelim. Şemböreğimiz hazır.Afiyet olsun.