Sembusek (Mardin-Kapalı Lahmacun) - Nefis Yemek Tarifleri

Sembusek (Mardin-Kapalı Lahmacun) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

400 gram un (4 su bardağı)

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı maya

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı sirke

Alabildiği kadar su (1 bardak koydum yumuşak ele yapışmayan hamur olması gerekir)

İç harcı;

250 gram kıyma

250 gram kuru soğan (3 orta boy)

2 adet biber

1 adet domates

Bir tutam maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

Tuz ( 2 silme tatlı kaşığı kadar)

Üzerine;

1 adet yumurta

Sembusek (Mardin-Kapalı Lahmacun) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamur malzemelerini bir kapta yoğuralım.
Kulak memesi kıvamında bir hamur olması gerekir. En az 1 saat kadar dinlendirelim.
İç harcı için soğanları rondodan geçirip suyunu sıkıp posasını kıymaya ekleyelim.
Daha sonra domates ve biberleri de rondodan geçirip ekleyelim.
Maydanozları ince doğrayalım.
Kalan malzemeleri de ekleyip güzelce karıştıralım.
Tuzu mutlaka kendi damak zevkinize göre ekleyin.
Hamur dinlendikten sonra hamuru parçalara bölelim. Ben 16 adet hamur yuvarladım. Dilerseniz daha küçük yapıp biraz daha fazla elde edebilirsiniz.
Yuvarladığımız hamuru unlayıp yuvarlak bir şekilde açalım.
Hamuru katlayıp ortasını belirleyecek bir iz bırakıp hamurun üst tarafına iç harcı yayalım ve hamuru kapatalım.
Kenarlarını da kapatıp tepsiye koyalım.
Kalan hamurlara da tek tek aynı işlemi uygulayalım.
Tepsiler dolduktan sonra fırını 230 derece turbo ayarda ısıtalım.
Bu arada üzerine yumurtayı karıştırıp sürelim.
Önceden ısıttığımız fırında güzelce pişirelim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Sembusek (Mardin-Kapalı Lahmacun) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (13)

Yeni Gelen Yorumlar

Lattenin serüveni @latteninseruveni

Şikayet Et

elinize emeğinize sağlık 👌🏻💐
- Yanıtla
- 1
- 3 gün önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim ❤️
  Yanıtla
  
  1
  
  3 gün önce
ZEYNEP @nytuser_zeynep_6512

Şikayet Et

Bende Mardin’li Arap kökenliyim ve bu sembusek değil!! Hamuru un su tuz bu kadar
Sembusek fırına verilmez sac’ta yada yapışmaz tavada yapılır ve üzeri piştikten sonra yağlanır takipçileri yanlış yönlendirmeyelim lütfen
- Yanıtla
- 1
- 3 gün önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  Tamam kardeşim. Yarın anayasanın değişmez maddelerine ekleriz.
  Yanıtla
  
  5
  
  3 gün önce
  - Merve A. @mrves
    
    Şikayet Et
    
    🤣🤣🤣
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 gün önce
Özge Nas @ozge-nas-4964

Şikayet Et

firinda cok kuru sert olmaz mi? uzerine sert olmaması için bir şeyler sürülür mü
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  merhaba kenar katladigimiz kısımlar kıtır kıtır iç harcın olduğu kısımlar biraz daha yumuşak oluyor. Daha önce yemediyseniz mutlaka deneyin derim
  Yanıtla
  
  1
  
  3 gün önce
fatima demir Akgün @fatimademir_0735

Şikayet Et

biz Mardin Kürtlerde şamborek denilir hamuruna öyle sirke flaan katmayiz sadece un su tuz ve iç harcı sizin tarifte ki gibi yaparz sonra saçta pişirip sacın üstünden aldıktan sonra az bir yağ ile yaglariz orijinali böyledir. sizin yaptığınız kıymalı börek gibi olmuş ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 4 gün önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba Mardin Araplarda da sembusek denir orjinali böyledir. teşekkür ederim bu şekilde de denemenizi tavsiye ederim;)
  Yanıtla
  
  1
  
  4 gün önce
  - Merve Sevinç @mervesevinc8191
    
    Şikayet Et
    
    Deneyeceğim hem daha pratik olur tek tek sacda uğraşmaktan🥰 elinize sağlık
    
    Yanıtla
    
    2
    
    3 gün önce
- Merve Sevinç @mervesevinc8191
  
  Şikayet Et
  
  Benim memlekette de aynı bu şekilde yaparız etli ekmek ya da sac ekmeği deriz
  Yanıtla
  
  1
  
  4 gün önce
Done Yagbasan @doneyagbasan

Şikayet Et

Beğendim elinize sağlık sembusek yağda olmuyormuydu bunu fırında görünce ekledim
- Yanıtla
- 0
- 4 gün önce
- Nisan20 @naimeadak
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar çiğ börek mi acaba bahsettiğiniz? ikisi çok farklı. mutlaka deneyin :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 gün önce