Semerkand Kurabiye

Semerkand Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr margarin(oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 4 adet orta boy elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz(isteğe göre)

Üzeri İçin;

• Yarım su bardağı pudra şekeri

Semerkand Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Bunun için elmaları rendeliyoruz ve bir tencerede şeker ile birlikte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince içerisine tarçın ve isteğe göre ceviz ekleyerek karıştırıyoruz, ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Ardından hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bunun için bir kaba oda sıcaklığında eritilmiş margarini, yoğurtu, nişastayı, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra azar azar un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. (bu ölçülerde toplam 8 adet beze çıkıyor) 1 tane bezeyi temiz ve düz bir zeminde merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamuru bıçak yardımı ile 4 parçaya kesiyoruz. (şekildeki gibi) Ardından her bir parçasını şekildeki gibi üçgen şeklinde 3 sıra şerit halinde kesiyoruz. Orta kısmına uzunlamasına elmalı harçtan koyarak kenarlarını içe doğru katlıyoruz. Bütün bezeleri bu şekilde yaparak yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerlerini fazla kızartmadan pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

NOT: Şekilde yapılış biçimi gösterilmiştir.

~AFİYET OLSUN~