Sıcak Ayranaşı (Van Yöresi)

Sıcak Ayranaşı (Van Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• 3 küçük kabak ince ince doğranmış
• 2 kase yoğurt
• 1 yumurta
• Kişniş otu
• Tuz
• 1 yemek kaşığı un (terbiyesine)
• İsteğe bağlı yarım kase haşlanmış nohut eklenebilir

Sıcak Ayranaşı (Van Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Aşurelik buğdayı suda haşlayalım ardından küçük ve ince doğramış olduğumuz kabaklarımızı ilave edip buğdayla birlikte kaynatalım.
2. Daha sonra çorbamızın terbiyesini hazırlayalım.Bir kap içerisine yoğurt tuz ve yumurtayı çırparak üzerine su ekleyip ayran kıvamına getirelim ve ocakta sürekli karıştırarak pişirelim.
3. Terbiyemizi de kaynamış olan kabaklarımızın üzerine ilave ederek yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştıralım.
4. Kaynayan bu karışıma son olarak yıkadığımız kişniş otunu küçük küçük doğrayıp ilave edin. Bir taşımda bu şekilde kaynatın. Afiyet olsun.