Sicilya Usulü 3 Renkli Penne

Sicilya Usulü 3 Renkli Penne Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr 3 renkli penne makarna
• 4 adet orta boy domates
• 250 gr kıyma
• 1 Büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak veya 1 yk sarımsak tozu(silme)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane veya 1 dal yaş nane
• 1 Çay kaşığı paprika ( baharat formu )
• 1 Çay kasığı kişniş
• 1/2 (yarım) misket limonu kabuğu rendesi (lime) veya 1 tatlı kasığı lime tozu
• 1 adet Küp şeker
• 1 Çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı kaşar rendesi veya parmesan
• 1 tatlı kaşığı sumak

Sicilya Usulü 3 Renkli Penne Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında biraz kavuruyoruz ancak çok pişmesin. Sonra kıymayı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma suyunu salmaya başlayacak, çekmesini bekliyoruz.
Kıyma pişerken domatesleri minik küpler halinde doğuruyoruz. Kıyma pişmeye yakın domatesleri, nane, paprika, tarçın, limon kabuğu rendesi, sumak, kişniş ve Küp Şekeri ilave ederek pişirmeye bırakıyoruz. Merak etmeyin, tarçın tadı ağzınıza gelmiyor sadece şeker ile beraber domatese tatlı bir reyha veriyor. Taze nane, misket limon vs gibi ürünlere ulaşmak zor olabilir. Marketlerde bir çok baharatı kuru bulmamız mümkün, tazesini bulmak ve saklamak zor oluyor. Ben ağırlıklı baharat olarak kurutulmuş kullanıyorum.
Buarada makarnamızı sıcak suda haşlıyoruz. Diri yenildiğinden her ne kadar 11 dak pişirme önerisi olsa da, ben biraz daha fazla pişiriyorum, damak tadınıza kalmış :)

Pişen makarnamıza, hazırladığımız kıymalı sosumuzu ekleyerek tencerede karıştırıp servis tabağına alıyor ve üzerine kaşar peyniri veya parmesan rendesi ekliyoruz.

Afiyet olsun