Sıkma

Sıkma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 su bardağı un

İç harcı;

• Tereyağı
• Peynir
• 2 orta boy soğan

Sıkma Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur süt, su ve tuz karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında yoğrulur.
2. Hamuru mümkünse dinlenmeye bırakalım.
3. Bu arada iç harcımız için soğanları ince ince doğrayalım. Tuzla ovalım ve peynir ekleyip karıştıralım.
4. Dinlenen hamurdan cevizden biraz irice bezeler yapılır.
5. Tavanızın büyüklüğünde çok ince bir şekilde açılır.
6. Küçük küçük açılıp üst üste koyup hep birlikte aralarına un serperek açılabilir.
7. Tamamen tecrübe işi ama üst üste yapışma olasılığı olabilir. Acemi olanlar tek tek açsın.
8. Orta ateşte ısınan tavamızda tek tek her iki yüzünü de pişirelim.
9. Pişen lavaşların bir tarafına harcımızdan 1-2 kaşık ekleyerek önce alt kısmından büküp sonra uzun kısmından büküp sıkıca saralım.
10. Zaten ismide buradan geliyor, sıkma 😉.

Afiyet olsun.

Not: unun miktarı un markasına göre değişir.