Simit Sarayı İncirli Kurabiye

Simit Sarayı İncirli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağı
• 100 gram margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 3-4 su bardağı un

İç malzeme :

• 8-10 adet incir
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın

Üstü için

• Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. İlk önce incirleri kaseye alıp üzerine soğuk su ekleyin. 15 -20 dakika yumuşaması için bekletin.
2. Bu arada oda sıcaklığındaki tereyağı ve margarini bir karıştırma kabında alın. (200 gr. In tamamını tereyağı veya tamamını margarin olarak da kullanabilirsiniz. )
3. Üzerine yumurta ve pudra şekerini ilave edip birkaç dakika kaşıkla ezerek macun haline getirin.
4. Üzerine un, tuz ve karbonatı ilave edin ve elinizle sadece hamur toparlanana kadar yoğurun. ( unu 3 su bardağından sonra kontrollü ekleyin. Orta yumuşaklıkta hamurunuz olmalı ) hamuru strece sarıp yağ donuncaya kadar yarım saat 45 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Yumuşamış olan incirleri sudan çıkarıp saplarını kesin.
6. Küçük küpler halinde doğrayıp pudra şekeri ( isteğe bağlı ), doğranmış ceviz içi ve tarçını ekleyip karıştırın.
7. Hamuru dolaptan çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
8. Her parçayı elinizle bastırarak açın. İçine incirli iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun.
9. Hamuru yanlardan toplayıp kapatın. Uç kısmını hafifçe inceltip incire benzetmeye çalışın ama hamurla fazla oynamayın.
10. İçine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyelerinizi dizin.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
12. Ilıkken üstlerine pudra şekeri serpip servis yapın.