Önce dış hamurumuzu hazırlayalım,patateslerin kabuklarını soyup dilimleyelim,bir tencerede haşlayalım(suyunu bol koyabilirsiniz ileri aşamada bulguru ıslatmakta kullanacağız) Yoğurma kabımıza bulgurumuzu ve tüm malzemeyi koyalım,haşlanan patatesleri ve 1,5 bardak sıcak haşlama suyunu ekleyip,karıştırıp 30 dk dinlendirelim.
İç için kıymayı kavuralım.Soğanı , biber salçası ve zeytin yağını ekleyelim,baharatlardan sonra cevizi ekleyip kavurmaya devam edelim(1-2 dk)Altını kaptıktan sonra maydonozu ekleyip,karıştıralım.
Bir kaba elimiz batırmak için ılık su hazırlayalım,dış hamuru yaklaşık 15 dk elimizi suya batırarak yoğuralım.Bulgurumuz tüm malzeme ile iç içe geçinceye ve bulgur özleninceye kadar(bilek kuvveti isteyen bir iştir,bulgur özlendikçe yoğurması güçleşir)
Hamurumuz 2 ye ayıralım.Bol zeytinyağı ile yağladığımız cam tepsimize ayırdığımız hamurlardan birinden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak 2 elimizle açalım (elimizi suya batırararak)her parçayı tabanda yanyana koyarak suyla yapıştıralım.Tabanı oluşturalım(Açılan her parça yaklaşık yarım cm den biraz daha kalın olmalı)
Taban hazır olduktan sonra içimizi tabana yayalım.Üzerine hamurun diğer parçasını tabana yaydığımız gibi parçaları ekleyerek yayalım.(dikkat sürekli elimizi suya batıralım,parçaları ıslak elimizle yapıştıralım).Sık sık yaptığımız üst tabanı, elimizi ıslatıp bastıralım.
En son kalan zeytin yağını gezdirelim.Elimizle su serpiştirelim.Sini köftemizi kareleyerek keselim.175-200 derecelik fırında önce alt ,sonra alt üst,en son üstten kızartarak pişirmeyi bitirelim
Not: Bu yemeğin püf noktası elinizin sürekli ılık suda olmasıdır.Dış yoğurma aşamasında bulguru bol suyla ıslatıp çamurlaştırmayın.
Yemeğinizin tabanına ve üstüne yağ eklemekten çekinmeyin,zira bulgur yağı emer.
Dış malzemeye patates yerine et dövme makinasından geçirilmiş ette konabilir.
Fırın aşamasına gelmeden kesmeyi asla unutmayın. Piştikten sonra kesmek sini köftenizin dağılmasına sebep olacaktır. Porsiyonları bu aşamada hazırlayabilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra ,asla servis etmeyiniz. Elinizi ıslatıp su serpin bir beze sarıp,1,5 Saat oda sıcaklığında dinlendirin.Ilık servis idealdir.
Cam kap ölçüsü 22×33 dür
Afiyet olsun
Sini Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Sini köftesi nasıl yapılır? Püf noktaları
Sini köftesinin bulgurlu kısmı ılık su ile hafif hafif ıslatılarak pürüzsüz olana kadar yoğrulmalı. Suyunu fazla eklerseniz istenilen kıvamı yakalamakta güçlük çekebilirsiniz.
Yemek fırından çıktıktan sonra hafif ıslatılarak bir buçuk saat kadar dinlendirilirse lezzeti tam yerinde olacaktır.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
1bucuk saat bekletmek gerekli mi 1 saat olmaz mı
Denedim harika oldu lezizzz😋😋
Kesinlikle çok güzel tarif.Ben ek olaram kıymalı için üzerine kaşar rendeledim.Bayıldık.
kalan nasıl ısıtılır ertesi gün
Çok güzel oldu. Teşekkürler
Defalarca yaptım harika Bi tarif
onceden hazirlanip iftara dogru firina koyulsa nasil olur? yada pisirdikten sonrami bekletilmeli
İçli köfte yapamayanlar için olmuş gibi bu tarif 🤔
İftara yaptım.Çok beğenildi.Tarifi birebir uyguladım.Teşekkürler.
Elinize sağlık Dilek Hanım :)
merhabalar karınca başı bulgur ne demek normal esmer ince bulgur kullansam olurmu
Esmer bulgur demek :)
yanına ne gibi yemek yapılır acaba
Pekte ana yemeğe gerek yok aslında :)
Esmer yerine normal ince bulgur ilave etsek de olur mu Elif Hanım
Çok güzel oldu , tşk ler🙏
Çok teşekkür ederim,tarifiniz aynı fotoğraftaki gibi oldu.Eşim de çok beğendi,hatta sık sık isterim dedi.
Ben sevmedim pek bu tarifi kuru geldi bana
Bugün denedim harika oldu. Teşekkür ederim :) güzel tariflerinizi bekliyorum
Beğenmenize sevindim,elinize sağlık :)
birgün önceden hazırlayıp ertesi gün pişersem olur mu acaba
keriman hanim birgun onceden hazirlayip ertesi gun pisirsek olurmu acaba?
cok leziz gorunuyor ancak tepsiden cikmis seklini gostermiyorsunuz onu merak ettim
Çok güzel bir ana yemek..Ellerinize sağlık
Teşekkür ederiz :)