Tarifin malzemelerini görünce ” Aman Allah’ım bu ne çok malzeme” diyebilirsiniz ama malzemenin yarısından çoğu baharat geri kalan da salça,bulgur v.s yani aslında tarifin malzemeleri kısır da kullandığımızdan çok çok daha az ..her malzemeyi tek tek yazınca böyle uzun oldu :)))))…ama bu lezzetli, çabuk hazırlanan içinde hiç bir katkı maddesi olmayan sağlıklı şip şak çiğ köfte..dışarıda satılan köfteler çok çok ucuza satılıyor ama onların içinde ne var ,nasıl hazırlanıyor ??? hiç bilemiyoruz..
Ayrıca sitede hemencecik hazırlanan çiğ köfte tarifi çok sayıda olsa da bence bu verdiğim tarif dışarıda satılan köftelerin lezzetine en yakın tarif….bu tarifin özelliği tarifin içine konulan baharatlarda gizli çemen tozu,kişniş ,tarçın,sumak,yenibahar katmadan ya da ceviz koymadan dışarıda satılan çiğ köftelerin lezzetini yakalamanız bence imkansız… “o daha az baharat ile yapılan köfteler de lezzetli olmuyor mu?” oluyor …bunda hepimiz hemfikiriz ama bu verdiğim baharatları kullanmadan dışarıda yediğiniz köftelerin lezzetini birebir yakalamanız İMKANSIZ …hadi başlayalım…
Bulguru derin bir kaseye alın 2 adet et bulyon ve 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi katarak malzemeyi dolu dolu 2 su bardağı kaynar su ile ıslatın.
Malzemeyi hızlıca alt üst edin tüm bulgur suya değsin…kasenin üstünü bir kapak ile kapatın ve bulgurları 10 dakika bekletin bu sürede bulgurlar güzelce yumuşasın,şişsin…
Bulgurlar şişerken siz 1 adet büyük soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin soğanı süzgece alın su altında yıkayın ve soğanın suyunu iyice sıkarak soğanı kaba ekleyin ..yıkanarak süzülmüş suyu sıkılmış soğanı,rendelenmiş sarımsağı tüm baharat + malzemeleri de kaseye ekleyin…
Tüm malzemeyi 2-3 dakika kadar ellerinizle yoğurun ( tüm malzemeyi birbiri ile tanıştırın, kaynaştırın)..şimdi yoğurarak hazır hale getirdiğiniz tüm malzemeyi el blenderı ile iyice ezin ( kaldır-indir şeklinde yukarıdan aşağıya bastırarak çek şeklinde ) bu işlem mutfak robotu ile de yapılabilir..bu işlemi yaparken blendır çalışmaktan çok ısınıyor bu ezme işlemini arada sırada mola vererek yapın ki alet bozulmasın…dinlenme aralarında kasede ki karışımı kaşık ile karıştırmayı da sakın unutmayın !!! ki karışım alt üst yapılarak iyice homojen şekilde ezilsin,çekilsin…
Karışım çekildi hazır …
Şimdi ellerinizi yağlayarak ya da hafiften su ile ıslatarak karışımı 5 dakika kadar yoğurun ki kıvam iyice macun gibi olsun…..şimdi hazır olan köftelerinizi istediğiniz şekilde sıkarak köfteleri hazırlayın..( ne yazık ki bu sıkma işlemini ben hakkı ile yapamıyorum köfteleri şekillice olması gerektiği gibi sıkamıyorum ancak bu kadar yapabiliyorum artık kusura bakmayın :(((
Köfteleriniz hazır..
Çiğ köftelerin yanına nar ekşili sos yapmak isterseniz onun için de yarım çay bardağı nar eksisi, 1/4 çay bardağı sıvıyağ, çeyrek limon suyu, 1 çay kaşığı isot ( acı sevmeyenler koymayabilir) ile sosunuzu hazırlayabilirsiniz…
Ve tabi ki bu ikilinin olmazsa olmazı yeşillik ve lavaş ekmek :))) yeşillik için aysberg ,kıvırcık,marul cancazınız hangisini arzu ederseniz kullanabilirsiniz :)))
Afiyetler olsun…
Not : Köftede kullanılan acı miktarları kişilerin damak tadına göre arttırılabilir ya da azaltılabilir ..köfteler yeşillik + nar ekşili sos ile yenebileceği gibi köfteler ince lavaş ekmeği içine dürüm yapılarak da yenebilir…esmer bulgurunuz yok ise tarifi normal ince köftelik bulgurdan da yapabilirsiniz..öyle yaptıklarım da oluyor onların resmini de paylaşırım…:))) dediğim gibi ben köfteleri hakkını vererek sıkamıyorum olmuyor, yapamıyorum… inanın sizin hazırlayacağınız köfteler benimkilerden çok çok daha güzel olacaktır :))) biz bunlarla idare ediyoruz…:))))
bulyon yerine içeriğinde msg olmayan tuzot kullanıyorum bulyonu aratmıyor. canan hanım süper bi tarif sürekli yapıp parça parça buzluğa atıyorum. baharat bileşimi efsane👏 teşekkürler
Bir Adıyamanlı olarak çok beğendim elinize sağlık harika oldu. Sadece blender kullanmak yerine yogurmanızı tavsiye ederim maksimum 20 dakikada yumuşacık oluyor zaten hem gelen misafire de havaniz oluyor:)
tarifi bulyon kullanmadan yaptım ve çok beğenildi. bundan sonra muhtemelen hazır çiğ köfte almam. yalniz isot miktarını daha az koymama rağmen bize acisi biraz fazla geldi, dikkat etmekte fayda var. teşekkürler
bulyon yerine içeriğinde msg olmayan tuzot kullanıyorum bulyonu aratmıyor. canan hanım süper bi tarif sürekli yapıp parça parça buzluğa atıyorum. baharat bileşimi efsane👏 teşekkürler
Merhaba Canan hanım. Bu tarifinizi uzun süre önce eklemiştim defterime ama yapmak yeni nasip oldu. Damak tadınıza hayran kalmamak elde değil. Hazır aldıklarımızla birebir aynı. Ben sadece bulyonu eklemedim ve midemden rahatsız olduğum için soğanları minik minik doğrayıp soteledim. Elinize ve emeğinize sağlık. Karnabahar yemeğini de sizin tarifinize göre yapıyorum. Size sağlıklı ve huzurlu bir hayat diliyorum. Sevgiler.. 💐
denedim. kıvam olarak falan çok güzel oldu ama bana et bulyon tadı çok baskın geldi. birkaç tane yedim ama tüm gece ağzıma et bulyon tadı geldi malesef. bir daha yapacağım bu kez et bulyonsuz deneyeceğim.
Denedim çok güzel oldu gerçekten eşim kizim çok beğendik fakat tek takıldıgım nokta en son damağa soğan acısı gibi tat geliyor soğanı rendeledikten sonra yıkadım güzelce acaba soğan fazla buyuk olmuş olabilirmi?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Gerçekten çok güzel oldu Misafirlerim çok beğendi.Sadece et bulyonu 1 tane koydum.Teşekkürler
bulyon yerine içeriğinde msg olmayan tuzot kullanıyorum bulyonu aratmıyor. canan hanım süper bi tarif sürekli yapıp parça parça buzluğa atıyorum. baharat bileşimi efsane👏 teşekkürler
Şuan yoğuruyorum sadece buluyon koymadım. 1 bardak ıslatmıştım. Ama çok cıvık sulu oldu offfff
çok lezzetli her yiyen tarif istiyor ben elimle yoguruyorum baharatları kararında ve uyumlu elinize sağlık
Her denediğimde çok güzel oluyor. Ben bulyon ve ceviz koymadım. Tarif için teşekkürler 🤗
Bir Adıyamanlı olarak çok beğendim elinize sağlık harika oldu. Sadece blender kullanmak yerine yogurmanızı tavsiye ederim maksimum 20 dakikada yumuşacık oluyor zaten hem gelen misafire de havaniz oluyor:)
Çiğ köfte olması sebebiyle macun gibimi kıvamı kısır gibi tane tane değil mi onu merak ettim
yaptım ve şahane olduuu teşekkürler tarif için
bir-kac baharat eksik yapiyroum bulyon ve ceviz koymuyorum çok lezzetli oluyor tarif isteyene tarifinizi atıyorum elinize sağlık
Yapıcam acil cevap verirmisiniz ketçap ne için konuluyor ve tadını bozar mi
bozmuyor harfiyyen uygulayın ben çok yapıyorum bunu
Çok güzel oldu. Sayenizde New York’ta karantinada çiğ köfte yedim. Çok teşekkürler.
tarifi bulyon kullanmadan yaptım ve çok beğenildi. bundan sonra muhtemelen hazır çiğ köfte almam. yalniz isot miktarını daha az koymama rağmen bize acisi biraz fazla geldi, dikkat etmekte fayda var. teşekkürler
bulyon yerine içeriğinde msg olmayan tuzot kullanıyorum bulyonu aratmıyor. canan hanım süper bi tarif sürekli yapıp parça parça buzluğa atıyorum. baharat bileşimi efsane👏 teşekkürler
Merhaba Canan hanım. Bu tarifinizi uzun süre önce eklemiştim defterime ama yapmak yeni nasip oldu. Damak tadınıza hayran kalmamak elde değil. Hazır aldıklarımızla birebir aynı. Ben sadece bulyonu eklemedim ve midemden rahatsız olduğum için soğanları minik minik doğrayıp soteledim. Elinize ve emeğinize sağlık. Karnabahar yemeğini de sizin tarifinize göre yapıyorum. Size sağlıklı ve huzurlu bir hayat diliyorum. Sevgiler.. 💐
Çok teşekkür ederim güzel yorum ve güzel dilekler için ellerinize sağlık ..aynı dilekler benden de size olsun…hoşça kalın…
ya bunları bu kadar yazacağına video atsaydın çok iyi olurdu
denedim. kıvam olarak falan çok güzel oldu ama bana et bulyon tadı çok baskın geldi. birkaç tane yedim ama tüm gece ağzıma et bulyon tadı geldi malesef. bir daha yapacağım bu kez et bulyonsuz deneyeceğim.
Şuan yoğuruyorum sadece buluyon koymadım. 1 bardak ıslatmıştım. Ama çok cıvık sulu oldu offfff
Ceviz ve bulyonsuz yaptım çok beğenildi teşekkürler
bulyon kullanmadim tadi muhtesem
Yaptim harika oldu
Gerçekten çok güzel oldu Misafirlerim çok beğendi.Sadece et bulyonu 1 tane koydum.Teşekkürler
Gerçekten çok güzel oldu.Misafirlerim çok beğendi.Ölçüyü birebir yaptım sadece bulyonu 1 tane koydum.Teşekkürler
Denedim çok güzel oldu gerçekten eşim kizim çok beğendik fakat tek takıldıgım nokta en son damağa soğan acısı gibi tat geliyor soğanı rendeledikten sonra yıkadım güzelce acaba soğan fazla buyuk olmuş olabilirmi?