Şipsi Paste

Şipsi Paste Tarifi'nin Malzemeleri

• Bütün tavuk
• 3 Su bardağı  Süt
• 5 Su bardağı  tavuk suyu
• 1 Orta boy soğan
• 5 diş Sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz

Paste için:

• 2 Su bardağı  Bulgur
• Tavuk Suyu
• Tuz
• Yağ

Sosu için:

• Tereyağ
• Tatlı kırmızıbiber

Şipsi Paste Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk parçalara ayırılır ve su dolu tencerede tuz eklendikten sonra haşlamaya bırakılır.
2. Ayrı bir tencerede ince ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Üzerine tavuk suyu ve süt ilave edilip kaynamaya bırakılır.
4. Sarımsaklar ezilerek içine katılır.
5. Şipsimiz kaynayınca ayrı bir kasede 4 yemek kaşığı un özenerek çorbamıza yavaşça eklenip sürekli karıştırılır.
6. Çorbamızın içine tavuk parçaları da eklenip biraz daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.
7. Sıra Paste mizi yapmakta ☺️; Tencereye 2 kaşık yağ koyuyoruz bulgurumuzu da ilave ettikten sonra biraz karıştırıyoruz ve tavuk suyunu da ilave edip pişiriyoruz.
8. Piştikten sonra bir spatula yardımıyla pastemizi iyice karıştırıp eziyoruz ve şipsimizi servis ederken dilersek ayrı bir tabakta dilenirse şipsimizin kenarına koyarak sosta hazırladıktan sonra servis ediyoruz (Bu yemeğimiz Kafkasya mutfağından bizim geleneksel yemeğimiz.
9. Evimize gelen konuklarımıza yapmayı tercih ettiğimiz bir yemektir.
10. Tavuk suyulu olan çorbaya şips bulgurla olan pilava ise paste denilmektedir.
11. Kafkasyada uzun yıllar önce darı ile yapılan paste şimdilerde ise bulgurla yapılmaktadır.
12. Sunumu bizlerin zevkine kalmış kaşığımıza öncelikle pasteden bir parça alırız sonrasında da şipse batırarak çorbamızdanda biraz alırız ve afiyetle yeriz)