Sivas Hingeli

Sivas Hingeli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 bardak un
• 1.5 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta

İç harcı:

• 3 orta boy patates
• 1 adet soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için :

• Pul biber
• Tereyağ
• Sarımsaklı yoğurt

Haşlarken :

• Sıvıyağ
• Tuz

Sivas Hingeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unun ortasını açıp 1 yumurta tuz ve kontrollü şekilde suyumuzu koyuyoruz sert bi hamur elde ediyoruz 5 dakika kadar hamuru yoğuruyoruz.
2. 1 saat kadar hamurumuzu dinlendiriyoruz.
3. Patatesleri haşlıyoruz, rendeliyoruz.
4. Soğan doğrayıp baharatları ekleyip iç harcı hazırlıyoruz.
5. İstediğiniz büyüklükte bezeler alıp çok ince olmayacak şekilde açıp bardakla kesip iç harcını koyup kapatıyoruz.
6. Üzerini unluyoruz ki birbirlerine yapışmasınlar.
7. Pişirene kadar dolapta bekletiyoruz.
8. Bir tencereye su koyup kaynayınca sıvıyağ ve tuz ilave edip hingellerimizi içine atıyoruz.
9. Suyun yüzeyine çıktıktan sonra 10 dk kaynatıp süzebilirsiniz.
10. Üzeri için bi kasede sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz. Bir tavada tereyağ eritip iyice kavrulduktan sonra pul biber döküyoruz.
11. Tereyağı da hingellerimizin üzerine döküp servis edebilirsiniz.
12. Fazla gelirse pişirmeden bir buzdolabı poşetine unlayıp koyup buzlukta da muhafaza edebilirsiniz.