Sivasa Ait Cırt Köfte(Tonus Altınyayla Köftesi)

Sivasa Ait Cırt Köfte(Tonus Altınyayla Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 200 grm kırmızı et çekilmiş yağsız
• 100 grm tavuk kıyması
• 500 grm ince bulgur
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Bol miktarda pul biber
• Kimyon
• Kekik

İç malzemeleri;

• Çekilmiş acı suyu çıkartılmış kuyruk yağ
• Tuz
• Pulbiber

Sivasa Ait Cırt Köfte(Tonus Altınyayla Köftesi) Tarifi Yapılışı

MERHABA arkadaşlar bu tarif bize ait bir tariftir sivas Şarkışla ilçesine bağlı olan tonus yani altın yayladan gelmektedir. Ben bu köfteyi bir kac kez yedim ve ilk defa yaptım çokta başarılı oldu sizede kolay gelsin şimdi..

Öncelikle kuyruk yağını robottan geçirelim ve dolapta yarım saat bekleyelim çıkartıp hamur yoğurur gibi yağı yoğuralım ve acı suyunu çıkartalım. Biraz tuz ve pul biber ekleyelim ve etimizi karıştırma kabına alıyoruz ve bulgur yoğurmak için alalım ve sıcak suyu bulgura döküp ıslatalım .Sonra kırmızı eti ve tavuk etini ekleyelim yoğuralım baharatlarını, tuzunu atalım unu ve yumurtayı ekleyelim ve yarım saate yakın yoğuralım bu işlem de bittikten sonra çekilmiş yağımızı küçük küçük bilye yapar gibi yuvarlayıp çoğaltalım ve bulgurdan küçük ceviz büyüklüğünde hatta daha küçük parçalar alıp içli köfte yapar gibi açalım ve bu yağ bilyelerinden içine koyup kapatalım ve yuvalayalım köfteler bittikten sonra tencereye sıcak suyu ve tuzunu ekleyip kaynatalım ve pişirelim suzelim ister salçalı ister sade isterseniz haşladığımız sudan biraz bırakarak sulu yiyebilirsiniz çok güzel bi tariftir afiyet olsun

NOT ;piştiğini anlamak için suç olan bir köfteyi çıkartıp kulağınıza yaklaştırın pıtır pıtır bir ses duyuyorsaniz köfteleriniz hazırdır çıkartıp ister sade ister salçalı sos ile yiyebilirsiniz
ama sunu söyleyebilirimki tadı bir harika ötesi