Sivasın Meşhur Hingeli

Sivasın Meşhur Hingeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Aldığı kadar un (sert bir hamur için)

İçi için;

• 1 kilo patates
• Biraz tereyağı
• Pul biber
• Karabiber

Sivasın Meşhur Hingeli Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar ramazan için yöresel bir tarif, yardım eden birileri varsa yapması zevkli ve lezzetli. Önce patatesleri haşlayın, bırakın soğusunlar. O sırada hamurunuzu sert olacak şekilde yoğurun, kenarda dinlensin. Patatesi çatalla ezin, kenarda tereyağını eritin. İçine pul biberi koyun (bunu yapın gerçekten lezzet veriyor). Hamuru merdaneyle açın orta kalınlıkta sonra çay bardağının ağzıyla kesin, içine harcınızı koyun güzelce kapatın. Çok kısa fırınlayın (beş dk) En son kaynayan su dolu tencerede yumuşayana kadar haşlayın (suya az, kekik, bol tuz koyun) Suyunu süzüp üzerine bol tereyağı dökün, afiyet olsun şimdiden.