Siyah Üzüm Pestili

Siyah Üzüm Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg siyah üzüm

Siyah Üzüm Pestili Tarifi'nin Yapılışı

Kışın kahvenin yanında ya da canınız tatlı çektiğinde elinizin altında, hazır ve sağlıklı bir atıştırmalık. .
Genelde pestil tarifinde nişasta ya da ilave şeker kullanılıyor. Ben sadece meyveyle yapmayı tercih ediyorum. Hem doğal hem sağlıklı oluyor. Tarifi 1kg olarak yazdım ama bu miktarı dilerseniz 2-3kg a kadar çıkarabilirsiniz. Kurutacağınız yeterli büyüklük ve miktarda tepsiniz varsa hiç sorun yok. Üzümün bol olduğu şu günler pestil yapmak için en doğru zaman :)

1. Üzümleri güzelce yıkayıp saplarını ayırın.
2. Pişireceğiniz tencereye alıp sıkarak ezin biraz suyunu salmasını sağlayın.
3. Orta ateşte üzümler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
4. Soğuyunca tel süzgeçten ovalayarak geçirin. Kabuklar ve çekirdekleri böylece ayırın. Boza kıvamında bir öz kalıyor geriye.
5. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzümün özünü ince bir tabaka halinde yayın.
6. Bu aşamada 2 türlü kurutabilirsiniz:
7. Kuvvetli güneş alan bir bölgedeyseniz tepsinin üzerine tülbent yayıp 1-2 gün güneşte kurutabilirsiniz.
8. Serin ve az güneşli bölgelerde bu işlemi fırında 60 derecede 16 saat fan ayarında kurutarak yapabilirsiniz.
9. Kuruyan pestili pişirme kağıdından kenarlardan başlayarak ayırın. Küçük kareler halinde kesip yuvarlayarak kavanoza yerleştirin.

Afiyet olsun 🍇