Soçi Piroqu

Soçi Piroqu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 250g tereyağı ve ya margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• 2 yumurtanın sarısı

iç harcı için

• 4 yumurtanın beyazı
• 2 su bardağı şeker
• 2-3 su bardağı ince kıyılmış ceviz
• 1 paket vanilya.
• Üzerine sürmek için iki yumurtanın sarısı.

Soçi Piroqu Tarifi'nin Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük küçük doğruyoruz. Üzerine unu ilave ederek çatalla ezer gibi yaparak birbirine yediriyoruz. Yoğurda karbonatı ilave ederek karıştırıyor ve un yağ karışımına ekliyoruz. Yumurta sarıralını ve vanilyayıda ekleyerek yumşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru bir beze diyerlerinden biraz büyük olacak şekilde üç beze yapiyor ve poşetlere koyarak 1 saat kadar dolabda dinlendiriyoruz. Bu arada ayırdığımız iki yumurta beyazına iki yumurta beyazı daha(yumurtalarınız büyükse bir tane daha yumurta beyazı eklemeniz yeterli. Ben ikisini daha ekledim ve yumurtalar büyük olduğu için dörd yumurta biraz fazla geldi ve keserken dışarıya taşdı) ekleyerek beyazlayana kadar çırpıyoruz. Şekeri az- az ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Iyice beyazlayıb koyulaşınca iki su bardağı cevizi ve vanilyayı ekleyerek bir spatula ve ya tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Ceviz az gelirse biraz daha ekleye bilirsiniz.
Hamurumuzu alarak büyük bezeyi yayıyoruz. 32 sm tepsiyi yağlıyoruz. Yaydığımız bezeyi tepsiye koyuyor ve kenarlarını biraz yükseltiyoruz. İç harcın yarısını üzerine koyarak yayıyoruz. İkinci bezeyide yayarak üzerine koyuyor ve kalan harcıda onun üzerinden yayıyoruz. En son üçüncü bezeyi yayarak üzerine kapatıyoruz. Keskin bir bıçakla kesiyor ve her baklava diliminin üzerine yarım parça ceviz koyuyoruz. Yumurta sarılarını üzerine sürerek 180 derecede üzeri kızarana kadar bişiriyoruz.